そのまま料理に使える緑豆（りょくとう）は、魅力的な豆！

そのまま料理に使える緑豆（りょくとう）は、魅力的な豆！

美しい [音楽] 緑色をしている小豆ぐらいの大きさのもの を緑とと言います日本でも実はよく 見かけるメジャーなものなのですがわかり ますか実はスーパーで見かける緑豆もやし は 緑豆を暗い場所で発芽させたものです 茎の部分を出荷しています 緑豆だけで見かけることは少ないかもしれ ません 緑豆の栄養や食べ方について紹介します [音楽] 緑豆は 豆かの植物になります1年草になるので 通年通して収穫できますインド 原産の豆になり日本に入ってきたのは縄文 時代に入ってからです現在は南アジア南 アメリカアフリカ中国などで栽培されてい ます日本では生産していないため 豆の状態で見かけることはほとんどあり ません 緑豆を輸入するときに残留農薬の検査を 実施されているため安心して食べられます 緑豆の特徴としてデンプン室が多いことが あります そのため 茹でるとホクホクとした食感になり水戻し の必要もありません小粒なので使いたい時 に気軽に入れられますまた小豆に似ている ような素朴な甘さも持っています見る時間 をどの程度取るのかによっても味わいや 色味も変わってくるため 緑豆の美味しい食べ方を工夫してみると 面白いと思います [音楽] 緑豆は良質なたんぱく質はもちろん 鉄分の保有量が多いことでも知られてい ます 鉄分代表のほうれん草よりも3倍以上の鉄 を含んでいますさらに食物繊維の量も多い ので ケルシーでダイエット中の人にも安心です 他にもビタミンkやビタミンBミネラル など栄養バランスに優れています [音楽] [拍手] 緑豆はレシピの幅が広く 好みによってもアレンジしやすい豆です 日本では緑豆もやしや緑豆春雨がメジャー な取り入れ方だと思いますペースト 状にして料理に使われることも多く コロッケの部に緑豆を使ってヘルシーに 仕上げることもありますホクホクとした 食感がジャガイモのようですしデンプン質 なのも似ていますまたお好み焼きに入れて ヘルシーに仕上げる方法もあります 東南アジアに昔から伝わる食べ方として 緑灯油があり 緑豆で作ったおしるこを焼き払いとして 食べる習慣もあります 緑豆は癖もなくアレンジがしやすいので どんな料理に合わせられるのか色々と試し てみると面白いかもしれません 玉東を使ったお茶も人気があり熱中症を 防いでくれると言われています 日本でももやしや春雨などでよく見かける 緑豆は世界に視野を広げると様々な料理に 使われていることがわかります風味の良さ もありますしそのままでもペースト状にし ても美味しく食べられるので食卓のレシピ としても活躍してくれますただ日本の スーパーで豆の状態ではほとんど見かけ ませんまた 輸入なので 在庫の有無によっても変わってきます タンパク質も摂取できますし 綺麗な緑色の緑豆を食卓の中に取り入れて みてくださいね 今回もご視聴いただきありがとうござい ました食べ物に関する情報をいろいろお 届けしておりますので高評価チャンネル 登録よろしくお願いします

美しい緑色をしている小豆ぐらいの大きさのものを「緑豆（りょくとう）」といいます。日本でも実はよく見かけるメジャーなものなのですが、わかりますか？

実は、スーパーで見かける緑豆もやしは、緑豆を暗い場所で発芽させたものです。茎の部分を出荷しています。緑豆だけで見かけることは少ないかもしれません。緑豆の栄養や食べ方について紹介します。

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