〜メカジキの醤油麹照り焼き 〜
今日は弓キッチンようこそ今回はメカジキ の醤油麹照り焼きです醤油麹の作り方は 前回の動画をご視聴ください 醤油麹に漬けてフライパンで焼くだけです 旨味が増し光が消え香ばしくとても 美味しい 大漁です果実4枚醤油麹大さじ3サラダ油 適量みりん小さじ2アスパラを茹でたもの 月料 手で地球を一周月のポリ作りんで 醤油麹大さじ3女ブスと a 錠とる今日 おきます [音楽] [音楽] 暗いファイ2サブらを入れてみカジキの 余分な醤油麹を取り中火で焦げ目が付く ように焼きます [音楽] 八分通り痩せましたら火輪を小さじに入れ て全体に蹴りをつけます [音楽] [音楽] 香ばしく焼けましたら器に盛り茹でておい たアスパラを添えて気はザルです v 字レシピです脂ののった銀ダラやブリ などでも大変美味しくできます 振り方は同じですが銀だらやブリなどはね に加え 鉄や銅などの奄美を少し出したほうがより 美味しい 最後までご視聴いただきありがとうござい ました
こんにちは！
MIMIキッチンへようこそ！
今回はメカジキの醤油麹照り焼きです。
醤油麹の作り方は前回の動画をご視聴下さい。
醤油麹に漬けてフライパンで焼くだけです。
旨味が増し、臭みが消え、香ばしくとても美味しいです。
〜材料〜
メカジキ 4枚
醤油麹 大さじ3
サラダ油 適量
みりん 小さじ2
アスパラをゆでたもの 適量
メカジキをジップ付のポリ袋に入れ醤油麹大さじ3をまぶしつけ、冷蔵庫に半日おきます。
フライパンに油を入れてメカジキの余分な醤油麹を取り、中火で焦げ目がつくように焼きます。
八分通り焼けましたらみりんを小さじ2入れて、全体に照りをつけます。
香ばしく焼けましたら器に盛りゆでておいたアスパラを添えて出来上がりです。
〜類似レシピ〜
脂の乗った銀ダラや、ブリなどでも大変美味しく出来ます。作り方は同じですが銀ダラや、ブリなどはみりんに加えハチミツや、砂糖などの甘味を少し足した方がより美味しいです。
最後までご視聴頂き有難う御座いました。
【料理動画 第1回】
〜ジューシーでモチモチとした美味しい餃子〜
【料理動画 第2回】
6時間で作る塩麹
【料理動画 第3回】
塩麹に漬けた鶏モモ肉
【料理動画 第4回】
塩麹に漬けた鶏モモ肉の唐揚げ
【料理動画 第5回】
タルタルソースのリメイクレシピ
【料理動画 第6回】