【料理】 厚揚げのチーズオーブン焼きが絶品 酒つまみにもピッタリ Excellent fried Tofu cheese oven baked Perfect as a snack for sake
【材料】
小松菜 （葉の部分のみ使用）
にんにく
塩
オリーブオイル
とろけるチーズ
厚揚げ
パン粉
粉チーズ
これらの食材で簡単に美味しい厚揚げ料理ができます。
美味しく作るポイントは、にんにくをたっぷり入れることと厚揚げにあまり味がついていないので小松菜ソースの塩分を強めにすることです。
オリーブオイルも気持ちを多めに入れてください。
パン粉をかけることで、食べる時の食感がサクサクとしていてとても美味しいです。
厚揚げの水気はある程度抜いておくとより美味しく焼き上がると思います。
準備をする時間は15分程度でできますので、オーブン再温めておけばすぐにできる料理ですのでぜひ試してみてください。
お酒のおつまみとしても最高です。
ビール、日本酒・ワイン何でも合うと思います。
■ 手順
1. 小松菜の葉っぱとニンニクを細かく刻みます
2. 刻んだ食材に適量の塩とオリーブオイル少量の水を加えてミルサーなどで少し粗めのペースト状にします。
3. ある程度水気を切った厚揚げを食べやすい大きさに切ります。（私の場合は3 -4 ｃｍ 程度の厚さにしました。今回私が水気を切るのにキッチンペーパー2-3枚ぐらいを使って押しながら水を切った程度です。）
4. 出来上がったペーストを水気が飛ぶまでフライパンで炒めます。
5. オーブンで焼く準備をします。厚揚げを一番下にして、厚揚げと同じ大きさくらいのチーズをのせその上に小松菜ソースを載せます。最後にパン粉と粉チーズをかけて準備完了です。
（オーブンは250°で予熱しておき、今回私は10分間焼きました）
6. 出来上がりです！熱々のうちに食べるとより美味しいです。
【material】
Komatsuna (only leaves are used)
Garlic
salt
Olive oil
Melting cheese
Deep-fried
Bread crumbs
Grated cheese
You can easily make delicious deep-fried food with these ingredients.
The points to make deliciously are to add plenty of garlic and to make the deep-fried fried tofu taste not so strong, so make the salt of Komatsuna sauce stronger.
Please add a lot of olive oil.
By applying bread crumbs, the texture when eating is crispy and very delicious.
I think it will be more delicious when the fried tofu is drained to some extent.
You can prepare it in about 15 minutes, so if you reheat it in the oven, you can cook it right away, so please give it a try.
It is also the best snack for sake.
I think beer, sake and wine are suitable.
■ Procedure
1. Finely chop the leaves and garlic of Komatsuna
2. Add an appropriate amount of salt and a little water of olive oil to the chopped ingredients and make a slightly coarse paste with a miller.
3. Cut the deep-fried tofu into a size that is easy to eat. (In my case, I made it about 3-4 cm thick. This time, I used about 2-3 sheets of kitchen paper to drain the water while pushing and draining it.)
4. Fry the resulting paste in a frying pan until the water is removed.
5. Prepare to bake in the oven. Put atsuage on the bottom, put cheese of the same size as atsuage, and put komatsuna sauce on it. Finally, add bread crumbs and grated cheese and you’re ready to go.
(Oven preheated to 250° and this time I baked for 10 minutes)
6. It’s done! It is more delicious when eaten hot.
#料理 #Cooking #厚揚げ