日本が誇るヴィーガン美人・マミ奥様 #12 若竹煮編
“ヴィーガン着物美人”マミ奥様の若竹煮
──春。
たけのこが芽吹き、命がみなぎるこの季節。
動物性素材を一切用いず、完全ヴィーガンのお着物に身を包み、
マミ奥様が私たちに授けてくださったのは──
砂糖類すら使わず、自然の恵みだけで紡ぎ上げた、極上の「ヴィーガン若竹煮」。
たけのことわかめの出合いを、土鍋でじっくりと丁寧にお仕立てになりました。
そのお姿は、まさに「ヴィーガン着物美人」。
唯一無二の美しさ、心ほどけるひと椀を、どうぞご覧ください。
今回もマミ奥様ご直伝のレシピを賜りました。
ぜひ「保存」して、春の恵みをお手元に──📱✨
【作り方はこちら↓】
❇＜たけのこのアク抜き＞
* たけのこ…約2kg
* 米ぬか…約1.5カップ
* たかの爪…2〜3本
* 水…たけのこがかぶる程度
1. 皮はむかず、きれいに洗う。
2. 先端を切り落とし、縦に切り込みを入れる。
3. 土鍋で湯を沸かし、材料すべてを入れ、落とし蓋をする。
4. グツグツ沸騰した状態を保ちながら約10分煮る→裏返してさらに10分。
5. 根元に竹串がスッと通ればOK！火を止めて一晩おいて冷ます。
◎翌朝、皮をむいてカットし、水にさらす。冷蔵で3〜5日保存可（毎日水を替える）。
❇＜若竹煮（5人分）＞
* アク抜き済みたけのこ…500g
* 下処理済みわかめ…150g
* ごま油…大さじ1弱
* 昆布だし…375ml
* お酒…大さじ1と2/3
* みりん…大さじ1と2/3
* 薄口しょうゆ…大さじ2弱
* 塩…適量（味を見て調整）
1. 下処理済みのたけのことわかめは食べやすく切る。
2. 土鍋を熱しごま油を回し入れ、たけのこ＋塩ひとつまみでしっかり炒める。
3. たけのこに焼き色がついたら、昆布だしを注ぎ、沸騰したら土鍋のふたの穴をふさいでコトコト煮る。
4. たけのこがやわらかくなったら、酒（煮切る）→みりん（煮切る）→薄口しょうゆの順に加え、味を調整。
5. 汁気が減ったらわかめを加え、塩少々で味を整える（煮すぎ注意）。
6. 一度冷ますと、旨みがじんわり染み込みます。
＼この春いちばんの“優しい贅沢”／
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＜岡田マミ様 プロフィール＞
愛知県出身。農家の子としてお育ちになる。通称、「日本が誇るヴィーガン美人」。筑波大学ご入学後、難民支援等のボランティア活動に精力的に励まれる。大学時は、何度も「ミス筑波」への参加を打診され、また、モデル事務所などから多数の声掛けがあったが、難民支援活動に専念されたいとの思いからすべて辞退された。難民支援活動への取り組みが認められ、2012年に「筑波大学学長賞」を受賞。中高生に英語を教える教員免許所持。大学をご卒業後、2013年に世界メシア教に奉職。世界メシア教教祖・岡田茂吉（明主様 1882―1955）のひ孫で、教主代行・教主後継者の岡田真明様と2014年にご結婚。現在は、3児をお育てになりながら、真明様が現代に甦らせた教祖の聖言「ミロクの世は菜食（ヴィーガン食）」に誰よりも精力的に取り組まれるなど、神様の道を一心に歩まれている。熱海市在住。
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