なすと鶏肉のしそ炒め
トロトロのなすと柔らかお肉が絶妙な美味しさです♪
ほんのり香るしその香りが口の中で広がります。
ごはんのお供にぴったりです。ぜひ今晩のおかずに
いかがですか(*^-^*)
【材料(2～4人分)】
鶏むね肉：1枚
なす：2本
しょうが：１片
みょうが：3本
酒：小さじ1（鶏肉用）
塩、こしょう：少々
片栗粉：適量
サラダ油 適量
[合わせダレ]
しその葉：8枚
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
酢：小さじ1
【作り方】
①なす2本 数箇所ピーラーで皮をむき、乱切りにします
②しその葉8枚、しょうが1片 みじん切り
③みょうが3本 薄切りにします
④鶏むね肉1枚 皮をはがし一口大に切ります
⑤鶏肉に酒小さじ1 をかけ、塩、こしょうをふります
⑥片栗粉を全体にまぶします
⑦ボウルにしょうゆ大さじ2
⑧みりん大さじ2
⑨酒大さじ1
⑩酢小さじ1
⑪混ぜ合わせます
⑫フライパンにサラダ油をひく
⑬鶏肉を中火で焼きます
⑭鶏肉に焼き色が付いたらなすを入れます
⑮合わせダレを全体に絡めます
⑯しょうが、みょうが、しその葉を加えさっと炒めたら出来上がりです♪
【Yuko’s Tips】
◎なすを炒める時はしっかり水気を拭き取り、
油を多めにし、強火でさっと炒めると色よく仕上がります。
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