トムカーガイ、タイの鶏肉とココナッツミルクスープ 【タイ人主婦がつくる 本格タイ料理】
今日は中央プレートのマハハメイク ハグパゼントを使ってヘア系タイの ココナッツミルクスープとんかいを作り ます 材料はこちらになりますパクシーは 葉を取りクッキーをみじん切りにしネギは 告知きりにします 鶏もも肉 玉ねぎトマトを食べやすい大きさに切り ます 鍋にサラダ油をひき鶏もも肉手羽先玉ねぎ パクチーの茎唐辛子小麦の皮を入れて炒め ます店を入れて中火で煮込みます鶏肉に火 が通ったらナンプラーザと胡椒ココナッツ ミルクエリンギ トマトマハラメイクを4すぐ入れ中火の まま煮込みます [音楽] 5分ほど煮込んだら火を止めてレモン汁を 入れますお好みでタクシーの花とネギを のせたら ココナッツミルクスープとんかいの 完成です
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トムカーガイ（ต้มข่าไก่）とはタイの鶏肉とココナッツミルクのスープです。
トム（ต้ม）＝煮る
カー（ข่า）＝タイのショウガの一つ
ガイ（ไก่）＝鶏肉
トムカーガイは、まろやかで濃厚な味わいとさわやかな香りです。あまり辛くないスープで、クリーミーで香り高く、酸味と辛味に調和した味わいです。日本ではあまりカー（ข่า）を販売していませんので、今回は代わりにマハメークを使って、本格的なトムカーガイのレシピを紹介します。
材料：
鶏もも肉 200ｇ
手羽先 1ｇ
玉ねぎ 1/4個
トマト 2個
ネギ 2本
エリンギ 50ｇ
コブミカンの葉 3枚
唐辛子 2本 (お好みで)
パクチー 1本 (お好みで)
水 200ml
ココナッツミルク 250ml
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
こしょう 少々
レモン 1個
マハメーク100％ 4粒
作り方：
1．パクチーは葉をとり、茎をみじん切りにし、ネギは小口切りにします。
2．鶏もも肉、玉ねぎ、トマトは食べやすい大きさに切ります。
3．鍋にサラダ油を引き、鶏もも肉、手羽先、玉ねぎ、パクチーの茎、唐辛子、コブミカンの葉を入れて炒めます。
4．水を入れて、中火で煮込みます。
5．鶏肉に火が通ったら、ナンプラー、砂糖、こしょう、ココナッツミルク、エリンギ、トマト、マハメーク100％4粒を入れ、中火のまま煮込みます。
6．5分ほど煮込んだら火を止め、レモン汁を入れます。
7．器に盛り付け、お好みでパクチーの葉とネギを乗せたら、タイのココナッツミルクスープ トムカーガイの完成です。
㈱中央クリエイト健康食品事業部が販売するショウガ科サプリメント「ガチャゴールドシリーズ」を使ったレシピなどを紹介しています。https://www.ccrt.co.jp/kenkou/
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