夏野菜と鯛の出汁
今年の夏はとにかく暑い！
オリンピックも熱い！
ふく成の真鯛はもっと厚い！！
今回ご紹介する「夏野菜と真鯛の出汁」は、サラリと食べられて副菜としても活用できる万能レシピ。「まるで捌きたて！」と好評の大ヒット商品「さばきたての鮮度そのまま！天草産 ぷりぷり真鯛のサク」のお試しバージョンを今回も使用。
体を冷やしてくれる夏野菜で、美味しく食ベて夏バテしらず。暑くてキッチンに立ちたくないときにも役立ちます。
夏野菜で体を冷やして、ふく成の真鯛で旨味を堪能しつつ、テレビの前で観戦を楽しみましょ！
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【調理時間 10分】
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【材料】
・鯛（刺身用）…100g
・きゅうり … １本
・なす … 1/2本
・みょうが … １個
・生姜 … ２かけ（約２０g）
・大葉 … ５枚
・千切り昆布 … ３ｇ
☆漬け地・醤油 … 大さじ３・みりん … 小さじ２・酢 … 大さじ1/2・砂糖 … 小さじ１＊
【作り方】
1.野菜は４〜５㎜角、生姜は辛みが出るので２〜３㎜角に切る。なすは切ったあとに水にさらす（2～3分程度でOK）
2.真鯛は、そぎきりにしてみじん切りにして塩を振る
3.漬け地の材料を合わせて、しっかり混ぜる
4.共洗いしたなすを他の野菜とボウルに混ぜ合わせ、鯛と昆布を加える
5.漬け地を合わせて全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上味をなじませる。食べる前に一度よく混ぜる。
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【調理のコツ・ポイント】
先に夏野菜と昆布、出汁をあわせたものを作っておくと常備菜としても活躍できますよ。
保存容器に入れ冷蔵庫保管しておき、食べる直前に鯛を投入すれば完了です。
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