焼き野菜にぴったりの豆腐ディップと甘くて美味しいスイートポテトサラダの作り方: Grilled Sweet Potato with Tofu Dip | EAT MORE VEGETABLES

焼き野菜にぴったりの豆腐ディップと甘くて美味しいスイートポテトサラダの作り方: Grilled Sweet Potato with Tofu Dip | EAT MORE VEGETABLES

Hello, I’m Ayano. I introduced two recipes of sweet potatoes today. Important tip of oven-roasted sweet potatoes is to boil firm tofu for 3 minutes to reduce the strong flavor of tofu. Another recipe is mashed sweet potato salad. The tip is to add coconut milk. You’ll get rich and great flavor by adding it. If you don’t like coconut milk, use soy milk instead. See you next week.

今週のレシピはさつまいもを使ったレシピです。
１つ目のレシピの豆腐ディップは、木綿豆腐をゆでることがポイントです。
よく水切りをすれば、硬さのあるディップになるので試してみてください。
豆腐ディップに入れるにんにくは、さつまいもをオーブンに入れる時に
一緒に５分ほど焼くと匂いが抑えられます。さつまいもだけでなく、フライドポテトでも合います。

２つ目のレシピのスイートポテトサラダは好きなドライフルーツを入れてもおいしいです！！
甘みを足して、タルト生地に詰めて焼くとさつまいもタルトになります。
スイートポテトのオーブン焼き〜豆腐ディップ〜

《材料　２人前》
◾さつまいも　　　　　610g（お好みの量）
◾オリーブオイル　　　適量
〜豆腐ディップ〜
・豆腐　　　　　　　　165g（半丁）
・オリーブオイル　　　14g
・にんにく　　　　　　半かけ
・塩　　　　　　　　　　2g
・味噌　　　　　　　　小さじ1
・甘み　　　　　　　　小さじ1〜
・ディル　　　　　　　お好みの量

①さつまいもを切ってオリーブオイルを絡めて200度30分に温めたオーブンで焼く。（この時に、にんにくを一緒にオーブンに入れ5分ほど焼いて取り出す）
②豆腐を鍋に入れて、水を注ぎ火にかける。
③②が沸騰したら3分待つ。
④茹でた豆腐を取り出し、ミキサーに豆腐、オリーブオイル、塩、味噌、ディルを入れミキサーを回す。
④お好みで甘みを入れる。

スイートポテトサラダ
《材料　4人前》
・さつまいも　　　　452g（ペースト用）
・さつまいも　　　　254g（角切り）
・ココナッツミルク　200g
・レーズン　　　　　23g
・くるみ　　　　　　81g
・塩　　　　　　　　ひとつまみ

① さつまいもはペーストにする用は輪切り。混ぜる用は角切りに切って蒸す。
② 蒸し終わったら、ペースト用のさつまいもは皮をむいてFPに入れる。
③ ②にココナッツミルクとひとつまみの塩を入れてFPを回す
④ ボールにレーズン、くるみ、③を入れて混ぜて盛り付ける。

※FP:フードプロセッサー

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