蒸しさんま ねぎの香り
こんにちはこんにちは今日はサンマを使ったお料理ですねはい今日はですね 旬の秋刀魚とネギですねこれはですね一緒に押し上げて非常に香りの良い一品をご紹介 したいと思います この時期さんも美味しいですからね色んな食べ方を試していただきたいですね 是非ご覧ください テキストは14ページです 虫さんまめ木の香りをご紹介します では作り方まいりましょうお願いしますお願いします はいまずはさんまですねこちらですが この様連れ内臓を取ってください 内蔵綺麗に撮ったものをしてくださいそしてこれですね 半分七海半分ですねこれよりカットしますねはい こちら言います全体で4尾使いますはいここにしたい まずは集ですねしょう振ります 全体に資料を降りましたそこへ酒ですね御冊にです はいこの兄全体に塞いで西約10分 おいてくださいはいさあそして彼をつくっております誰をつくっていきましょう まず中に入っておりますがオイスターソースですね小さじ そこへしょうゆ大さじ3ですはいして砂糖ですね 大さじ1杯半です いつもこれ混ぜところにつながりにさんが強く暗示そうですね はいこのようにしておきましょうはいそして ネギをタイマーいいですねはい 青い部分と白い部分の声を開けてますので 青い部分は後で使いますのでねこちらおいときますよ そして白い部分は斜めにですねっていきますね 斜めに切ってきですよ こういうふうに言い過ぎにしまして で水に入れます はいそしてこれを上にかせるんですがあとは 赤ピーマンですねそしてこちらテーマですね こちらは昭和ですねこれ全部細切りにしてありも最後も一緒に水の中にですね 入れてるたと水気を切っておいて下さいねとても彩りが愛ですよねサーそしてネギの 青い葉がウオンはですね 退院したらの上に置いていただいて行為んですね がおいていくんですねはいそうするとこの香りが散漫にね 映って非常に美味しくなるんですね こちら10分置いた山までそうですねはいこれを 載せていきますよ はいこのように様を 葱の青い部分の上乗せて上からハイラップをしますねー はいそしてこちらをですね はいフライパンうん今このような 6色の代わりにこのような蒸す時に使う道具もあります こういうのをのせるだけで6色の情報やパパも色に変わるという風道具売ってますので これを今日は使えます あの6色があるほか体はもうその眩し機使っていただいたらいいんですよね 上にこちらですね載せますね お手軽んできますはいそして ここでですね今日は2 or たりするんですがポイントがありまして さんまは 長根いいですねその青い部分と一緒に10分が12分蒸すんですがそこは今日ポイント なりまして非常に香りがですね そしてないでねさんま特有のやい青魚のでどうしても独特の匂いがありますねそれに よりも すごく柔らかくネギの香りが付いて来れて非常に美味しくなりますので愛を押し上げる 一緒に申し上げるというところがポイントですねではこちら蓋をしますね そして10分から12分蒸したものが はいこちらです こんな感じですねー はいっ 一旦多しを切りまして 万全ですからちょっと違うそうですねはいこちらですがいい 取り出しますねはいっ そしてラップを取りますはいこにゃんですね を一緒にも仕上がってもそうですねしたからこれ木の香りがおりがしてますよね そして先ほど水につけておいたはい こちら4 白い流れよ白い部分ピーマン赤ピーマンそして性が入った 機能や組ですよ上からもこの良い香りのファイル薬味をおっしゃるんです塗りと押せ ますはい そしてへ 先ほどなぜ正誰ですねはいこちらはね上から里こう書けますねー そして阿蘇 この後ですね熱したごま油を上からかけて仕上げて完成です ではここで材料のおさらいまいりましょう 4人分の材料です30004日使います 酒大さじ2仕様少々振って10分ほどおいてください 長ネギの青い部分と一緒に蒸していきます長ネギ1/2本松が2分の1カケ ピーマン赤ピーマン1/4個ずつタレはしょうゆ大さじ3砂糖多さ 精一杯半オイスターソース小さじ1その他に胡麻油大さじ3ご用意ください 今最後にかけるですねごま油を熱してる所あるんですが少し高級おりがね 頭ぐらいまで今少しも立ってきますのでねはいこちらをですねはいおひを切って いただいて こちらにざっと書きます ひっ t &ですよねネギももうこれで火が通るわけですね以上に美味しくなりますそして とても香りがいいですね おもてなしにもいいメニューですぜひお試しください
