#5 / Vegan sweet potato and lentil curry / サツマイモとレンズ豆のヴィーガンカレー

#5 / Vegan sweet potato and lentil curry / サツマイモとレンズ豆のヴィーガンカレー

簡単にルーから作るカレーです。
といっても、ルーは混ぜるだけ。キューブにして冷凍保存すると便利です。
サツマイモのおかげで、子供も食べられる甘くてマイルドなカレーに。
野菜だけとは思えない濃厚さは、レンズ豆のおかげ。
優しい気持ちになれる栄養たっぷりカレーです。

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A vegan curry that you can easily make with curry roux.
For the roux, you only mix the ingredients.
It is convenient to make it small cubes and freeze.
Children also can eat as this curry is so sweet and mild thanks to sweet potatoes.
The richness from lentiles that doesn’t seem to be just with vegetables.
It is a curry with plenty of nutrition that makes you feel happy.

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サツマイモとレンズ豆のカレー

“材料 （四人分）”
– ルー –
米粉 大2
塩 小1(ミネラルある塩)
ガラムマサラ 小1
クミン 小1
ターメリック 小1
しょうゆ 小1
メープルシロップ 小1
オリーブオイル 大1

ニンニク（みじんぎり） 1片
タマネギ（7mm角） 小1.5個
ニンジン（7mm角） 1本
セロリ（7mm角） 1本
パセリ（みじんぎり） 2-3本
サツマイモ（7mm角） 小1本

オリーブオイル 大3
クミンシード 小1

トマト缶 1缶
水 400cc
昆布 3cm角
レンズ豆 100cc（洗う）

”作り方”
1. ルーの材料を合わせておく。
2. 水に昆布を入れておく。
鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシード 、ニンニクを炒め、タマネギ、ニンジン、セロリ、パセリを加えて炒める。
3. しんなりしたらサツマイモ、レンズ豆、トマト缶、水と昆布を加え、沸いたら弱火で20分煮る。
4. ルーを加えてよく混ぜ、蓋をして10分煮る。

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Vegan sweet potato and lentil curry

“Ingredients” (serves 4)
– roux of curry paste –
2 tbsp rice flour
1 tsp himalayan salt
1 tsp ground garam masala
1 tsp ground cumin
1 tsp ground turmeric
1 tsp soy sauce
1 tsp maple syrup
1 tbsp olive oil

1 clove garlic (chopped)
1.5 small onion (7mm square)
1 carrot (7mm square)
1 celery (7mm square)
2-3 parsley (chopped)
1 small sweet potato (7mm square)

3 tbsp olive oil
1 tsp cumin seeds

1 can crushed tomatoes
400cc water
3cm square kelp
100cc split red lentiles (washed)

“Instructions”
1. Mix the ingredients of the roux.
2. Put kelp in water.
3. Heat olive oil in a pan, add cumin seeds and garlic.
4. Add onion, carrots, celery and parsley, and fry until soften.
5. Turn down the heat, add sweet potatoes, lentiles, canned tomatoes, water and kelp, and simmer for 20 minutes.
6. Add curry paste roux and mix well, cover and simmer for 10 minutes.

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Hello everyone,
Thank you for watching.
I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
I hope you enjoy my videos.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

Music & Performance : “Evocazione” Cosimo Antitomaso https://www.youtube.com/watch?v=h1Es-FyXwpM
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