男飯 手作り 肉野モヤシ炒め
こんにちは。親父の朝倉太大一です。今回 も冷蔵庫の残り物で肉野菜炒めき作ってき ます。3元と、え、もやし、小松菜。これ 全て冷蔵庫にあった余り物ですね。これで 肉野菜炒めもきを作ってきます。最近は何 買うんでも高いんで以前はやらなかったん ですけど冷蔵庫開けてチェックして余って そんなものあったらそれを使って何か作っ て食べる。ま、その代わりその日は何も 買わないっていうような、ま、エコな感じ ですかね。ま、余計なもん買わなきゃいい んですけど、どうしても買っちゃうんで。 お松菜切ってきます。これも注意点があり ます。手を切らないように行きましょう 。手切っちゃうと痛いですからね。これ ちょっと大きめに切りますね。あの、食感 出したいんでさ、あの、噛んだ時のなので 、ちょっと大きめに切ります 。こんな感じですね。はい 。それではもやしですね。もやしやつけて きます。 目ぐらい残ってましたかね 。はい。これもちょっと量をあるように 感じさせたいので切ってきますね。 ざっくりと 。はい。ま、野菜炒めっていうか、もやし 炒めっぽいですね。でも気分は野菜炒め です 。もやしも高いですからね。最近ね。昔前 に比べ たらまでもね、あの野菜の分野の中では もやしやすいんで、ま、あのもやしでも色 がないんで小松な緑なんで、あの混ぜれば ちょっと野菜、野菜炒めっぽいかなって いう感じですね。ま、味付けですね 。フライパンに野菜を入れてます。ま、 野菜つっても小松菜 ともやしですけどね。はい。残りないよう に入れます 。火加減は中火ですね。僕は中火が多い ですね。で、野菜の上に油かけてますね。 で、これで馴染ませます 。あの、サラダオイル的な役割もするので 、野菜の上に油をかけて馴染ませていき ます。 お料理の動画って結構あの手洗うシーンが やたらと合うのあるのでカメラのスイッチ 入れ忘れちゃうんですね。ま、録画ボタン 押し忘れが多いんですね。はい。ま、慣れ ていけばいいと思うんですけど、あの、 食材洗って、手洗って、カメラ触ってまた 手洗って、で、周りが汚れたら、あの、 ビジュアル的に見栄え良くないんで、掃除 してまた手を洗って手洗うシーンが多いん で、ついつい録画ボタン押し忘れが多いん ですね。ま、慣れていけば忘れないように はなるかと思います。ま、ただ自分の注意 ですけどね 。はい。ちょっとふツふツといい感じに火 が通ってきてますね 。よく馴染ませて火がだいぶ良く通ったの で調味料入れてきます。 [音楽] 塩ですね 。2gぐらいですね。 醤油小さじ1です [音楽] 。ごま油小さじ1 。チャーハンの元入れてみたんですね。 チャーハンの元入れたんですけど薄くて後 であの中華出し入れてますね。 これも余ってたんで入れてみたんですね [音楽] 。はい。ここでよく馴染ませてきます 。家庭用のコンロは火が弱いので火が通り にくいんですね。火をしっかり通しちゃう と、あの、野菜特有のシャキシャキ感が なくなってしまうんで、なるべく蓋をかけ ますね。蓋をすると火の通りが早くなり ます。早くなった分野菜の方も食感 シャキシャキ感が残るんですね。なので僕 はなるべく、え、放置する時は蓋をかけ ますね。はい。食感もいいので、ま、 そろそろ野菜の方は火は通ったかなって 感じなんで、ここで3入れていきます。 はい。まず切り分けるようにして、あの 、馴染ませていきますね [音楽] 。先ほどあの残ってたチャーハンの元入れ たんですけど、味がやっぱし薄かったんで 、ここで中華出しですね。金の中華出し って書いてありましたね 。中さじ3倍ですね 。これ入れるとやっぱし変わりますね。 同じ中華でも茶ハの元とは違いましたね。 美味しくなりましたね 。中華のモド入ったんでここでよくな染ま せてきます。 [音楽] ここで試食です。味、香りの立ち具合いと 食感の確認ですね 。味も香りもちゃんとしていて、食感も シャキシャキしてましたんで、これで完成 です。蓋をして弱火で23分置いときます 。蓋を開けた瞬間にごま油と中華出汁の いい匂いがしてきました。試食の時の味も 思い出されて食べるのがとても楽しみに なりました。これで完成ですね。火を止め て蓋をしたまま1分間放置しときます 。盛り付けです。あまりもんで作ってるん で、ちょっと色取りがないのはちょっと 寂しいなと思いましたね。材料を購入して 、あの、料理する時は色取りに気をつけて 材料選ぼうかなと思います 。はい。あの、ネギ、玉ねぎの冷静ですね 。玉ねぎの冷静スープは前の動画で作っ てるシーンをあげてます 。苦労して作ってる成果自分で作ったもの 意外と美味しいんですね。あの、見てる方 で作ってみようと思う方は是非作って食べ てみてください。美味しいです。
あまり物で作る、肉野菜炒め風もやし炒め？夕飯何食べよう？考えながら冷蔵庫チェックしたら、使用目的のなさそうな豚ひき肉、もやし、小松菜を発見！
🌟基本レシピ材料(4人分)
小松菜1束
もやし1袋
豚肉ミンチ300グラム
🌟調味料
塩 4グラム
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
中華だし 大さじ2
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