福岡のお正月料理、がめ煮を作ります。

福岡のお正月料理、がめ煮を作ります。

分 [音楽] 本番は 明けましておめでとうございます 今年も沢山の料理にチャレンジしていきたいとおもいます どうぞよろしくお願い致します 今日は福岡県の小正月にもよく食べられている郷土料理 画面にを作ります 様々な根菜を取り合わせて鶏肉と甘辛く煮た料理です 筑前煮と言うとピンとくる方が多いと思います かつて博多湾には亀が多く生息していてこれを打つ気にして食べていたといいます 宗教的要因で四足の獣が食べられなかったからです 高田の方言であるがめくり com 様々なものを石集めるという意味大麻って アメリと呼ばれるようになりもてなしや祝いの場で供されるようになりました 江戸時代を境に鶏肉が使われるようになったと言われています それでは雨にを作っていきます ん 根菜はそれぞれ皮をむいて一口大に切ります 今回はにんじんごぼう 里芋 連行の使いました今 ごぼうと瀬戸今はを見ずに レンコンは酢水にさらします [音楽] 2 ben ん [音楽] ん ん ん [音楽] ん ん 4の me [音楽] ん ん 20分 can you do ん シイタケは軸をとってて食べやすい大きさに咲きます [音楽] こんにゃくはスプーンでちぎります 表面積が広くなるので味が染み込みやすくなります 切った野菜をした揺れします 面倒臭い悩で一つの投げでやります me [音楽] 人参と里芋はだいたい遺産プー ごぼうとレンコンは大体5分でなぜから引き上げます ほにゃくもさっと下茹でをしてアクを抜きます ああああああ 鶏肉を一口大に切ります いることで自陣でしまうので大きめに切ります [音楽] ぷりにこう焼き付けます [音楽] ええええええ d 焼き色がついたら残りの材料を全部加えて炒め合わせます [音楽] me 全体に油が回ったらだしたまでだしを注いで落としぶたをしてだいたい3分程度をにて いきます [音楽] はじめにサプを加えてしばらく煮ますね [音楽] ん [音楽] 次にをしようと濃口醤油を加えます [音楽] しばらくして煮汁が半分になったら火を止めて 覚まして 味を染み込ませていきます 完全に冷めたらまた火を入れて 最後に右を加えて照りを出します [音楽] 2 [音楽] これで画面にの完成です野菜がゴロゴロと彩りよく入り 素朴でこっくりとした実現は古き良き日本の家庭の小正月を感じさせます ご視聴ありがとうございました気に入ってくれたら高評価チャンネル登録 どうぞよろしくお願いします [音楽] ん me

こっくりとした野菜たっぷりの煮物は、お正月に華やかな彩を添えながら、疲れた胃に染み渡ります。

材料
具材（合計1400g）
・にんじん
・里芋
・れんこん
・ごぼう
・こんにゃく
・しいたけ
・鶏もも肉

調味料
・だし800ml
・砂糖60cc
・塩6g
・みりん60ml
・濃い口50ml