レモンのロールケーキ🍋Lemon’s roll cake【料理レシピはParty Kitchen🎉】
パーティーキッチンでは「おいしい！たのしい！おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉
いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍
リクエストもお待ちしてます🍊
チャンネル登録はこちらから！
Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up!
http://ur2.link/KiYz
こんにちは！スイーツ担当の吾郷です🤗
ご視聴ありがとうございます！！Thank you for watching!!
夏なので爽やかなケーキが作りたいな〜思って、今回は #ロールケーキ にレモンを入れて、甘酸っぱい #レモンロールケーキ を作りました。
バターのおかげで軽すぎない、爽やかなケーキに仕上がりました！レモンティなどと一緒にお召し上がりください。 by吾郷
▽▼▽事前準備▽▼▽
1.食材の計量と、道具の用意をする
2.天板にクッキングシートを敷く
3.オーブンを180℃で予熱する
▽▼▽ふわふわなロールケーキに仕上げるコツ▽▼▽
☆しっかりとしたメレンゲを作る
☆ロールケーキの手順③が大切
前回のロールケーキ（ミニオンロールケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=ArLke7QbOJM）の時は、別立てで作ったので、今回は食材は変えず（生地だけ）に共立てのロールケーキにしてみました。
別立てと共立ての違いを簡単ですが羅列しておきます。よかったらご参考ください。
▽▼▽別立て▽▼▽
☆ふわふわ
☆初心者向き
☆使う道具が共立てより多い
☆シフォンケーキなどはこちらがオススメ
▽▼▽共立て▽▼▽
☆キメが細かく弾力がある
☆使う道具が別立てより少ない
◆量 22cmのロールケーキ 2本分
◆時間 01：00
▽道具
ボウル
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
オーブン
鍋
ホイッパー
▽ロールケーキの食材
卵 4個
グラニュー糖 70g
レモン 1個
薄力粉 70g
牛乳 30ml
サラダ油 30ml
▽レモンクリームの食材
板ゼラチン 6g
卵 4個
グラニュー糖（卵白用） 70g
グラニュー糖 70g
レモン汁 90ml
無塩バター 100g
▽ロールケーキの手順
1. 卵をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖とレモンの皮（よく洗ってすりおろす）を加え混ぜる。
2. ①を湯煎にあてながら高速で白っぽくなるまで混ぜる。
3. ②を中速に切り替え、落ちた跡がしばらく残る状態になるまで更に混ぜ続ける。
4. ふるった薄力粉を③に加えスパチュラでさっくりと混ぜる。
5. 牛乳とサラダ油をスパチュラで受けながら④に加えさっくりと混ぜる。
6. 天板に生地を流し込んでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7. 焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜く。（焼き縮み防止）
▽レモンクリームの手順
1. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
2. 卵２個は卵黄（鍋に入れる）と卵白（ボウルに入れる）にわける。卵白はハンドミキサーで泡立てる。その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
3. 鍋に卵２個と卵黄、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、バターを加えたら弱めの中火にかけ、なめらかになるまでホイッパーで絶えず混ぜ続ける。
4. ③に水気を絞った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
5. メレンゲに④を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。（④が熱いうちに混ぜると馴染みやすい）
6. ⑤が扱いやすい硬さになるまで氷水をあてながら混ぜる。
▽仕上げの手順
1. ロール生地をひっくり返し、クッキングシートを丁寧に外す。短辺を斜めに切り落とすとキレイに巻ける。
2. ロール生地にレモンクリームを塗る。巻き終わり3cmくらいは塗らない方がキレイに巻ける。
3. ロール生地をくるくると巻いたらキュッとおさえて生地を締める。（定規などを使うとやりやすい）ラップで包んで冷蔵庫でクリームが固まるまで1時間以上冷やす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
ふるい
https://amzn.to/2LGGBAw
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG
☆Web
https://partykitchen.jp
☆Instagram
https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/
#パーティーキッチン #partykitchen
作ってみたよー！という方は、このハッシュタグで教えてもらえると、うれしいです🍎
☆Facebook
https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN
☆LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e
19件のコメント
こんにちは〜！スイーツ担当の吾郷です🤗
ご視聴ありがとうございます！！Thank you for watching!!
実際に作ってみたい！と思ってくださった方は、手順などが概要欄にまとめてありますので、よかったらご覧ください。
今回は材料や手順をなるべく簡単にしてみました。
動画の最後に、レモンティと一緒に食べてみました。レモンとの相性がとてもよかったです🍋 by吾郷
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
ようこそ！(^O^)/** レモン？ この「レモン」は、優れもん♡♡♡ (〃ﾉωﾉ) ﾂﾏﾝﾅｲｼｬﾚ….
今回はレモン爽やかですね！
美味しそう(๑´ڡ`๑)♡
お疲れ様です。美味しそうですねぇ。丸っと一本いけちゃいそう…いや イケるでしょ😋。
d いつもお腹を空かせながら見ています。そしてやって欲しいスイーツがあります。それは2層のフルーツゼリーをやって欲しいです。なぜなら自分は去年ぐらいから試行錯誤を繰り返してきたのですがあまり美味しくできなかったので是非吾郷さんなら美味しいゼリーを作ってくださると思い書きました。そしていつもはみかんの缶詰、黄桃と白桃の缶詰、パイナップルの缶詰、ナダデココをオレンジジュースやリンゴジュースなどでやっています。アレルギーなどは何もありません。是非作ってください。
吾郷さんが音楽聴きながらノリノリで作るやつ好きです‼️
いつも楽しく見ております。
生地にサラダ油を入れてましたが、入れないのとでは何が違ってくるのでしょうか？
おはようございます！
吾郷先生🎉
何気にされてますがロール生地のクルクル巻きは私だったら失敗します😅
綺麗なロールちゃん美味しそうです😋
く くいたい
国産のおいしいレモンってちょっと値段が高いんですよね〜(>_<)
レモンのお菓子紅茶によく合うので大好きです！
ただ、無農薬のレモンが近場のスーパーでは売っていないので、自宅では中々作る機会がないのです😢
無農薬レモン手に入ったら作ります！
さっぱりしていくらでも食べられちゃいそう😋
ハンドミキサーと天板がないんだよなーこの際色々と揃えちゃおうか(笑)
吾郷さんのケーキ🍰はいつ見ても美味しそうです、試食してみたいです😋👍⤴️
レモンのロールケーキ🍋見た目も爽やか😃
ハンドミキサーの回る音が夏の終わりの午後に心地良い👍動画が丁寧で､綺麗だから､一瞬「私にも作れるかも🤔」って「錯覚」してしまう（無理ムリ😖）
流石の吾郷ちゃん､素晴らしいですね👍
食べたいわ～
オーブン無いから見てるだけ💧
いつも美味しそうで。そろそろ秋の食べ物が出回りますから（サンマが豊漁だとか）、秋の食材を使った簡単料理など期待しています。九州や中国地方の方も災害の後片付けの後に簡単料理など嬉しいかもです。（電気と水道は関係者の努力で復旧が早いですね）
まだまだ暑いので爽やかなレモンロールは食欲をそそります🍋(^－^)🍋
１本食いいけますね👍
ロールケーキの巻きが苦手です…せっかくうまく焼けたと思ってもクリーム塗って最後の最後で巻きに失敗して生地が割れてクリームがはみ出し、
三角形みたいな歪なロールとはいいがたいシロモノになってしまいます😢お菓子作ってる音聞いてるだけで美味しく幸せになります(^^♪
最初の断面で、ノックアウト・・・。美味しいに、決まってます。
智恵子伯母さん、めちゃめちゃ美味しそう🌈ごめんなさい🍐🐀🐇