本格的『豆乳チャイ』簡単レシピ。管理栄養士によるスパイスの効能についてのお話付きです。クッキーとの美味しい食べ方をご紹介します。#チャイレシピ #豆乳レシピ
[音楽] 皆さんこんにちはこんにちは ミニクッキングへようこそスイーツと 欠かせないものといえば 紅茶です 今日はなんと 紅茶の先生をお呼びしましてよろしくお 願いします チャイ作っていきましょう を作っていきますお 皿チャイはたくさんのスパイスが入った チャイになりますはい今日はカルダモンと シナモンとグローブを使っていきますはい ごろっとしたスパイスなんですねさあこれ がどんな味に変わるかついてお願いします まずシナモンは1本まるまる使うんです けども1本まるまる入れちゃうと 香りが出ないので 砕いてるんですけど3本ぐらいに砕いて くださいクローブ使っていきます 砕いてくださいクロー ブってカレーに入れるでもこれはチャイに 入れるとすごい 美味しい今度はカルダモンを中から種を 取り出しますはいこれを4つをですね 砕いて種を取ってみてくださいこれで砕く 砕きます 結構硬いですね 水にスパイス入れていきます 沸騰したら 弱火にして1分 香りを引き立たせますはいお水から スパイスを出すところがポイントそうです ねお水からしっかり煮出してください先に スパイスを逃がした方がスパイスの風味が しっかり味わえるので先に茶葉を入れずに まずスパイスから煮出していきましょう すごく体にいいって体に良いだけじゃない です 美味しそうですね 若干こんにちは ですよろしくお願いしますスパイスって すっごい奥深いですよね私もとっても 大好きですスパイスの魅力を話したいと 思います1 兜と力が抜けるようにリラックス効果が あります 自律神経を整えてくれる効果があるんです ねスパイス効果2 血糖の上昇を緩やかにします 血糖の浮上ショーを防いでくれるのが スパイクでもあります3つ目は 減塩につながりますお料理のアクセントに なるので 庭園で済むんですねありがとうございまし た次 茶碗を入れていきます今日シャワーはこの CTCという 丸い茶葉を使っていきますこの茶葉を使う ことによって早く 濃い紅茶が抽出できるので皆さん使ってみ てください今日4杯作るので4杯分この中 に入れてみましょう ありますアッサムとか ルフナーがシャイには合います ルフナっていうのはスリランカの生産地の お茶です明日のはインドのお茶です皆さん 試してみてくださいねえっとミルクに負け ないコクがある茶葉がいいと思いますそし たら1回止めて 蒸らします そうですねこのCTCは早く抽出するので いつもよりも分数少なく目で大丈夫です もっと知りたいスパイスのコーナーもっと 知りたいそれぞれ 特徴がある の ですね最高級スパイスとも言われています 15 [音楽] 00からお料理に使われるだけではなく て使われた カルダモンは飲んでの血流がアップするの で集中力を高めたりという効果があります すっきりとした味わいで 口臭予防にもなりますね2つ目シナモン です 抗酸化アンチエイジング効果がありますお 肌のくすみがある方はシナモン是非 たくさん取ってくださいシナモン取って肌 トーンアップさらにソフトウェアになって いうのにも入れてます 3つ目はクローブがクレオパトラを クリスタル からですね 体を 温める効果があります痛みを軽減なんて いうのもありますね [音楽] 以上ですありがとうございます 今日は私が好きな 豆乳を使っていきます使ってレシピを作っ ていただきました 豆乳でチャリティができるんですね 入れていきます [音楽] 今日はどうしますか どういったお砂糖を使いますかもちろん お腹に優しい 最高です いただきます 白砂糖で体も ね アップしてしまったりちょっと体を拭き 過ぎてしまうなんていう話もあったりで せっかくおいしくて体にいいもの サイトを書いておりますなんか善玉菌の餌 になるオリゴ糖が入ってるすごい 綺麗になりますね [音楽] 入れていきます 沸騰直前まで 温めていきましょうミルクは沸騰して しまうと変な臭みが出てしまうので 沸騰させないように注意してくださいね 先生 [音楽] なんですか [音楽] しちゃってるので 鍋のふちに小さい 泡が出てきたぐらいで火を止めましょう はい [音楽] 沸 騰してきたかなはい冷めました [音楽] [音楽] スパイス を使いました [音楽] では 乾杯しましょう 豆乳のチャイいただきます [音楽] なるほどこういうのチャイは 柔らかい味がしますねチャイ苦手な人にも いいと思います和やかで 豆腐 スパイスの網が おいしい 本格的いやこんな美味しいチャイとこの 合わせて 優しくなるね [音楽] 仲良く賛美で分けます チョコたっぷりのチョコクッキーいただき たいと思いますではお先にいただきます 口の中があったまってると 口の中にいる時チョコ [拍手] 美味しい オートミールもたっぷりなので食物繊維が 入ってるから体の中に入った時にちょうど さっきの餌になって痩せる肌が綺麗 サクサク美味しいですおいしくてきれいに なる食べ物を 食べたら 唾液も出るしエンジンの効果もありますね そうです 唾液にはアンチエイジングのホルモンが出 るって言われてますねよくカヌってすごい 味なんですよ すごいマリエ先生は あるんですよ さっぱりちゃうおいしいです [音楽] ね 皆さん作ってみて下さい作ってみて ください ありがとうございましたありがとうござい ましたありがとうございました [音楽]
レシピ
シナモン1本
クローブ4本
カルダモン 4個
水400mlに入れて沸騰弱火1分
CTC茶葉 4杯（ティーメジャー）
アッサムやルフナがおすすめ
茶葉入れ2分蒸らし
豆乳400mlに入れて沸騰直前まで温める
てんさい糖 小さじ3
🌟ペアリングの米粉クッキーのご紹介
https://ricefloursweets.storeinfo.jp/
🌟紅茶の講師 AkaneのInstagram
https://instagram.com/teddy.akane?igshid=YmMyMTA2M2Y=
🌟管理栄養士MarieのInstagram
https://instagram.com/marienne_ibc?igshid=YmMyMTA2M2Y=
リディクッキングより
皆様へごあいさつ
小さなキッチンで米粉スイーツとお料理教室から始まりました
🌟なぜお教室をはじめたの？
お教室をはじめたきっかけは？
子どもの頃から食いしん坊
おやつに出るプリンが大好き
想像しただけでも幸せな気持ちになる
目の前にあるたった一つのプリンをどうやったらおいしく頬張れるか？
これが私の原点です
〜食いしん坊は変わらず小中高と進む〜
高校の時に周りの女子達のダイエットという話題につられてカロリーメイト、ゆで卵、グレープフルーツ、芋、単品摂取のダイエット
流行りに任せて取り組むが何一つ変わらず
なぜ太る？なぜ痩せる？
そこで大好きな食べたものがどう身になるかを知りたくなり栄養学の道へ進みました
〜栄養学の広さに驚いた大学時代〜
知るほど栄養学は広いことに驚きました
単なる栄養について学ぶだけはでなく、身体のつくり、病理、生活環境、化学、食育、スポーツ栄養など…食べることが生活全てに繋がっていました益々、周りの大切な方へ広めたいと想いは強まりました
〜社会人になり〜
『幸せそうでいいね〜』おいしいものを食べていると決まって言われるこの言葉
おいしいものを通して笑顔を広めたい！
ご縁のあった洋菓子メーカー商品開発のお仕事に就きました
仕事と趣味がぴったりと重なり『仕事＝食べる＝勉強！』
暇さえあれば話題のスイーツをひたすらに食べ歩きました
365日お菓子を食べ続けました
この時の生き甲斐は『いかにして美味しいものと出会うか？』
話題性やこだわりあるお店に取り憑かれて食べてはメモメモ
ある時、超有名店のお菓子を買ってきました
何故だか胃腸の調子が悪いなぁ…もぐもぐ…
『美味しいはずなのに？』
技術も味覚的に素晴らしくても
体調が悪いと驚くほど不味く、それが悲しくて『味覚として評価の良いもの＝美味しい=幸せ』の方程式が崩れゆく瞬間でした
〜食の見直し〜
年齢を重ねて行くと健康貯金が減ります
食後に襲う猛烈な眠気、イライラし易く、朝が起きられない、酷い花粉症、重い生理痛・・・不安感、寝付きの悪さ・・・
家族が精神的な病を患ったことをきっかけに再び栄養学の勉強をはじめました
食べ物を見直すこと
心整える食べ物に変えること
それまで怠惰にしてきた運動や生活習慣を変えました
すると身体で起こる悩みが消えてココロが整うようになりました
同じように悩みを抱えている方に伝えたい
大好きな食との向き合い方を
一生でやるなら今だ！
お教室を立ち上げました
〜コンセプト〜
『おいしいものなくして笑顔なし』
食をより楽しみ方、疲れを取りたい方
元気になりたい方
余計な力がすーっと抜けて
ココロとカラダが整えられて
自然と笑みが溢れるような日々に変えたくて
名前はリディ ReDay
RE start day REset day
流れを切り替え
新しい自分と進んでゆけるような
きっかけになるサロンを目指します
いままでのおいしい笑顔を振り返り
お腹が空いて食べるとき
仲間や家族と囲む賑やかで楽しいとき
旅先で味わうとき…人それぞれです
幸せに満ちてくる
おいしいと笑える瞬間が幸せ
食べることは毎日の繰り返し
その作業が楽しく出来る場所を作りたくて
おいしいものを食べるとにやけてしまう
自然とココロやカラダが変わってゆく
その笑顔がなにより嬉しくて
お教室を開きました
オンライン販売を始めました
みなさまの日々の幸せのお役に立てたら幸いです
【プロフィール】
石川智代
大妻女子大学家政学部卒業・栄養士
株式会社 OGGI 商品開発12年
中国天津市洋菓子工場顧問
商品企画コンサルタント
米粉スイーツ教室
米粉スイーツオンライン販売
オーガニックカフェメニュー開発
ブーランジェリーマーケティング顧問
大学にて商品開発講義活動、他