長さ９ｃｍの魅力。あんかけ焼き温麺【はたけなか製麺公式】白石温麺レシピ

白石温麺（しろいしうーめん）は４００年の歴史がある宮城県白石市の名産品で、全国でも珍しいわずか９ｃｍの長さのちょっと太めな乾麺です。

油を使用していないので胃にやさしく、つるっとしたのど越しと９ｃｍの短さが生み出す独特の歯ごたえが特徴です。９ｃｍの短さは小さなお子様やお年寄りでも食べやすく、調理しやすいので色んなアレンジ料理にもおすすめです。

今回はたけなか製麺ではＴＶやＣＭで活躍中の料理家、フードコーディネーターの梶山葉月さんに白石温麺をとことん楽しめるアレンジレシピを作ってもらいました。

使用するのは新商品「白石一温麺（しろいしいちうーめん）」。最上級手打ち用うどん専用小麦粉「金斗雲」を使用し、徹底した温度・湿度・時間を管理しながら熟成させ極弾食感を味わえる白石温麺です。

麺が主役のあんかけ焼きそばです。今回はあんを下に、麺を上に盛り付けました。食べるときはあんと絡めながら、
お好みのぱりもちっ感を楽しんでくださいね！

材料（１人分）
白石一温麺　１束
白菜　100ｇ
小松菜　30g
シーフードミックス　60g
豚肉こま切れ　30g
にんじん　20g
うずらの卵　２個
椎茸　１枚
長ネギ　１０センチ

ごま油　小さじ1
サラダ油　小さじ4

塩　適量
胡椒　適量

■ 水溶き片栗粉
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

■ 調味料A
水　150cc
醤油　小さじ1
鶏がらスープ顆粒　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
生姜チューブ　１センチ
にんにくチューブ　１センチ

白石一温麺のもちもち極弾食感、ぱりっとしたあんかけ焼き温麺をぜひ一度お試しください！

はたけなか製麺のショップはこちら
https://shop.hatakenaka.jp/

白石一温麺の購入はこちら
https://shop.hatakenaka.jp/products/detail/253

梶山葉月さんの公式ページはこちら
http://hazu-kitchen.com/

はたけなか製麺公式Instagram
https://www.instagram.com/hatakenakaseimen/

はたけなか製麺公式Twitter
Tweets by MenHatakenaka

#白石温麺
#はたけなか製麺
#あんかけ焼き温麺
#長さ９ｃｍの魅力
#温麺は温かい麺ではなく温かい心の麺
#温麺と書いてうーめん
#白石一温麺