【白和え】プロが教える本当の白和えの作り方

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今回は和食の中でも家庭料理の定番とも言える
【白和え】の作り方を紹介します

ポイントは、ずばり”アレ”を入れる事！

このひと手間で普段の白和えが一気にお店の味に変わります

色んな形に応用しやすいので
入れる具材によって自分好みに仕上げるのも面白いですね

材料　　　（4人前）※動画は1人前量

　和え衣

・木綿豆腐　　　半丁　　・・・重しとペーパーで水気をよくとる
・練りごま　　　70ｇ　　・・・今回のポイント！
・摺りごま　　　10ｇ　　・・・より風味を豊かに！
・砂糖　　　　　40ｇ
・塩　　　　　　3ｇ
・薄口醬油　　　5ｇ

　具材

・ほうれん草　　　1/2束　・・・一度お浸しにするとより丁寧です
・海老　　　　　　50ｇ　・・・何海老でも可！

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