*中華風しっとりハム* By Pentaさん (潰瘍性大腸炎患者さん)#ibd #クローン病 #潰瘍性大腸炎 #低脂質レシピ

*中華風しっとりハム*
By Pentaさん (潰瘍性大腸炎患者さん)

グッテレシピの中から
#お家で居酒屋レシピ紹介の第1弾です☆

季節はすっかり春ですね♪
まだ肌寒いのに、近所の桜は散り始めて
少し寂しいです。

桜を見て『きれいだな』と感じられるようになったのはいつからかな。歳を感じずにはいられない子どもにはなかなか理解されないのが悲しいと感じる今日この頃です。

だけどまだまだお花見も、
さらにこれからは新緑美しい
ピクニックの季節！
今日はそんなとにに最適な冷めてもおいしいお弁当にピッタリのレシピをご紹介します。

その名も『中華風しっとりハム』。
お肉を柔らかくジューシーに仕上げる工夫が3つも詰まった必見レシピ!

⭐︎工夫⭐︎
その1.鶏むね肉をフォークで何か所か刺す
その2.下味で砂糖をもみ込む
その3.低温でじっくり火を通す

しっとりジューシーでとっても柔らかいです。包丁で切りづらいほど柔らかかった~

作り置きしてフォーやうどんのトッピングにもよく合います。

お料理好きなPentaさん考案のレシピです。
ぜひお試しください♪
Pentaさん、素敵なレシピのご提供をありがとうございました♡

詳しくはこちら↓
材料(4人分)
・鶏むね肉・・・1枚(300g)
・砂糖(三温糖)・・・小さじ1
・塩・・・少々
【A】醤油・・・大さじ1
【A】蜂蜜・・・大さじ1
【A】姜葱醤・・・小さじ1
※油が気になる場合は姜葱醤をチューブ生姜などに変更してください。

⭐︎作り方⭐︎
1.鶏むね肉1枚を用意します。皮を取り除き表面にキッチンバサミやフォークで穴をあけます。皮は後で使用するので取っておきます。

2.鶏肉に砂糖と塩を塗り込みます。ジップロックに鶏肉と鶏皮、【A】を加え軽くもみ冷蔵庫で3時間ほど漬け込みます。

3.沸騰するまでお湯を沸かし、ジップロックごと鍋に鶏肉を入れます。火を消して鍋のふたを閉めます。

4.鶏肉の大きさによって60~90分ほど蓋をした状態で鍋を放置します。

5.トリハムの完成です！鶏肉の切り方は繊維と別方向にスライスするとより食感が良くなります。皮は出汁が出たので捨てます。

※鍋は厚手のものか、お湯が2リットル以上入るものが適しています。加熱が不十分な場合は数分加熱してから手順4に進んでください。(小さい鍋で加熱不十分な場合がありました

【症状に合わせたアレンジ】
活動期・・・姜葱醤はチューブ生姜に代えましょう。
狭窄・・・姜葱醤は生姜のしぼり汁に代えましょう。

グッテレシピからも見れるよ↓
https://goodtecommunity.com/recipe/94/
次回も#お家で居酒屋だよ。お楽しみに~☆

中華風しっとりハム By Pentaさん (潰瘍性大腸炎患者さん)#ibd #クローン病 #潰瘍性大腸炎 #低脂質レシピ