春だけの贅沢なごちそう♪山菜の王様、タラの芽の食べ方★ #天ぷら #簡単レシピ #簡単料理 #春

春だけの贅沢なごちそう♪山菜の王様、タラの芽の食べ方★ #天ぷら #簡単レシピ #簡単料理 #春

タラの芽は、「山菜の王様」と呼ばれるだけあって
栄養価が高いだけでなく、香り高くて
山菜特有のえぐみもほどよく、
食べ応えもあって、天ぷらにするとモチっとおいしいですよね！

天ぷらは、米粉で作ると練りすぎる心配もなく、サクッと軽い仕上がりに！
一つ前の投稿で詳しく紹介してるのでご覧になってみてください♡

今回は、天ぷら以外の王道、おひたしと胡麻和えにしました！

●タラの芽のお浸し
【材料】（作りやすい分量）
タラの芽　4本程度
だし　100ml
薄口醤油　大さじ1
みりん　大さじ1

【作り方】
①タラの芽は、根元を少し切り落とし、かたいはかまを剥がし、黒ずんだ部分があれば剥き、さっと水にさらし、水気をふく。
②塩（2%程度が目安）を加えた湯で、1〜2分茹で、水にとって水気を拭く。
③だし、薄口醤油、みりんを合わせた調味液に15分以上漬ける。盛り付けて白ごまやかつお節などをふる。

●タラの芽の胡麻和え
【材料】（作りやすい分量）
タラの芽　4本程度
すりごま　大さじ4
薄口醤油　大さじ1
みりん　大さじ1

【作り方】
① タラの芽は、根元を少し切り落とし、かたいはかまを剥がし、黒ずんだ部分があれば剥き、さっと水にさらし、水気をふく。
②塩（2%程度が目安）を加えた湯で、1〜2分茹で、水にとって水気を拭く。
③すりごま、薄口醤油、みりんを混ぜたところにタラの芽を和える。

※みりんのアルコールの風味が気になる方は、みりんだけで600Wのレンジで30秒ほど加熱して煮切っても◎または、みりん風調味料などを使ってもOKです。
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ほかにも、茹でたものを炒め物にしたり
ベーコンやしらす、桜エビなどと合わせてパスタにしてもおいしいです😋

保存して是非作ってみてくださいね♪

#山菜 #タラの芽 #春レシピ
#旬レシピ