【やさしい甘さ】糀甘酒で作るさばのみそ煮の作り方｜マルコメ

【やさしい甘さ】糀甘酒で作るさばのみそ煮の作り方｜マルコメ

糀甘酒の素で甘みをつけるまろやかジューシーなさばのみそ煮です。 糀甘酒は砂糖と比べて焦げつきにくく魚の臭みも消してくれるため、煮魚におすすめの甘味料です。

＜材料（2人分）＞
■具材
さば(切り身)　2切れ(正味150g)
しょうが　1片(20g)
長ねぎ(白い部分)　1/2本(正味50g)
木の芽　お好み

■調味料
(a)プラス糀 糀甘酒の素　大さじ3(約50ml)
(a)プラス糀 無添加 糀美人　大さじ1
(a)水　150cc

＜作り方＞
①さば(切り身)の両面に熱湯をまわしかけ、血合いなどを冷水で洗い流して水気をきり、皮目に十字の切り込みを入れる。しょうがは4枚輪切りに切り出して残りは千切りに、長ねぎは長さ3cmに切る。
②鍋に(a)を入れてみそを混ぜ溶かし、皮目を上にしてさばを並べ、すきまに輪切りしょうがと長ねぎを入れて火にかける。
③沸騰したら弱〜中火で落としぶたをして15分ほど煮込み、落としぶたを外して煮汁を程よく煮詰める。
④お皿に盛り付け、千切りしょうがと木の芽を添える。

♦︎今回使った商品　プラス糀 糀甘酒の素
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_067/
プラス糀 無添加 糀美人
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_009/
♦︎公式サイトレシピ　さばのみそ煮
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_689/

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