【腸活作り置き#64】ブロッコリーの栄養丸ごと！せいろ蒸しも活用｜麹で体に嬉しい簡単レシピ

【腸活作り置き#64】ブロッコリーの栄養丸ごと！せいろ蒸しも活用｜麹で体に嬉しい簡単レシピ

ブロッコリーをもっと美味しく、もっと楽しく食べませんか？ヘルシーで栄養満点、腸活にもおすすめの3品のご紹介。
コリッと食感のブロッコリーとアボカドの濃厚なクリーミーさが最高の組み合わせ「ブロッコリーとアボカドのサラダ」。
せいろでふっくら蒸したブロッコリーは、甘酒×味噌の発酵パワーたっぷりディップソースと相性抜群！「麹ディップサラダ」。
ライスペーパーでブロッコリーを包んで、せいろでしっとり蒸し上げた新感覚春巻き。もちもち＆ジューシーな味わいの「ブロッコリーの蒸し春巻き」。

麹調味料とシンプルな材料作る、素材の美味しさを活かした体に優しいレシピ。
食物繊維豊富な野菜と麹を組み合わせた腸活にぴったりなメニューです。
簡単で常備菜やお弁当にもおすすめですので、ぜひお試しください。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:24　ブロッコリーとアボカドのサラダ
05:25　麹ディップサラダ
08:12　ブロッコリーの蒸し春巻き
13:29　試食タイム

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▼甘酒の作り方はこちら

本当に美味しい甘酒の作り方

◆ブロッコリーとアボカドのサラダ
【材料】3〜4人分
ブロッコリー　1株
卵　2個
アボカド　1個
レモン汁　小さじ1
＜ソース＞
ヨーグルト　100g
タマネギ　1/4個
塩麹　小さじ２
粒マスタード　小さじ1〜2
黒コショウ　少々

1）ブロッコリーは洗って小房に分ける。タマネギはみじん切りにする。
2）アボカドは皮をむき一口大に切りボウルに入れレモン汁をまぶす。
3）せいろに卵を入れて蒸し、5分経ったらブロッコリーを加えさらに2〜3分蒸す。（鍋で茹でてもOK）
4）アボカドのボウルに＜ソース＞、タマネギを入れ混ぜる。
5）ブロッコリー、アボカド、殻を剥いて食べやすい大きさに切った卵を加え和える。
※加熱時間は卵は7分、ブロッコリーは2分程が目安です。

◆麹ディップサラダ
【材料】4人分
ブロッコリー　1個
かぼちゃ　1/8個
アスパラ　4本
ニンジン　1/4本
＜ディップソース＞
米味噌　大さじ3（60g）
甘酒　大さじ3（60g）
酢　小さじ1（5g）
ニンニク（すりおろし）　少々

1）ブロッコリーは洗って小房に分ける。かぼちゃとニンジンは食べやすい大きさに切る。
2）アスパラは皮がかたい根本をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。
3）1、2の野菜をせいろなどで蒸しておく。
4）ボウルに＜ディップソース＞の材料を入れて混ぜ合わせて器に注ぎ、3の温野菜を添える。

◆ブロッコリーの蒸し春巻き
【材料】6本分
エビ　6尾
豚ひき肉　100g
タマネギ　1/4個
ブロッコリーの茎　1株分
ライスペーパー　6枚
水菜　適量（またはパクチー）
ピーナッツ　大さじ2
塩麹　大さじ1
＜タレ＞
生姜（千切り）　1片
いしる　大さじ1と1/2（同量のナンプラーまたは醤油 大さじ2で代用可）
酢　大さじ2
ハチミツ　小さじ2
ゴマ油　小さじ2

1）ブロッコリーの芯は皮をむき細切りにする。タマネギはみじん切りにする。
2）エビは皮を剥いて洗い、酒、塩（分量外・各少々）をまぶして5分程置き、水でさっと洗う。
3）エビの半量を粗めのみじん切りにし、残りを縦半分に切る。
4）水菜は3cm幅に切り、ピーナッツは包丁で砕いておく。
5）ボウルに豚ひき肉、塩麹を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、タマネギ、みじん切りのエビを加えさらに混ぜタネを作る。
6）ライスペーパーを水で濡らし、タネ、ブロッコリーの芯、縦に切ったエビを置いて包む。
7）せいろに春巻きを並べ10分程蒸し、水菜、ピーナッツを散らし、混ぜ合わせた＜タレ＞をかける。

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Here are recipes for three healthy and tasty dishes using broccoli.

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