【ゴーヤチャンプルの作り方】 豚肉と一緒に料理するので夏バテにも
今では夏の定番料理になりましたゴーヤチャンプルの作り方です
ゴーヤはビタミンが豊富で加熱にも強いそうです
ゴーヤは苦味が強いですが、それを薄める（苦味を取る）方法も動画の中で話しています
しかし、私は普段はその下処理はしません
苦いのが好きだからです。
ですから、苦くても大丈夫なら切ってそのままでOKです。
苦味を取るために４つの方法を使います。
レシピ
ゴーヤ １本
豆腐 半丁（１丁使ってもよかったかも）
たまご ２個
人参 少量
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
塩、胡椒
ごま油
鰹節
#ゴーヤチャンプル#苦い#沖縄料理
21件のコメント
塩ってすごい調味料ですよね。余分な水分、臭み、苦味が取れるのでゴーヤの時はいつも塩してます！
ゴーヤの苦味をとるためにさらに塩水に浸した方がよいことは知らなかった…。
いつも勉強させて頂いています。
先週ゴーヤチャンプルーを作りました。何かコクがたりないなあと思っていましたが、この動画で気付きました。オイスターソースを入れていなかった。(*´Д｀)
わかんないけど 沖縄のゴーヤーは 苦い、九州とか内地のゴーヤーは 沖縄のゴーヤーより 苦くない…です
そろそろゴーヤ食べたいなと思っていたところでした。作ってみます。
ゴーヤチャンプルー大好きです🤗
東京のスーパーで買うゴーヤは苦味がなくて頼りない味です。以前！沖縄の友人がゴーヤを沢山送って下さったゴーヤは苦味があって本当に美味しかたったです。設楽先生のゴーヤチャンプルーもとても美味しそうです。明日の夕飯に早速に作りますね〜💐🤗🕊️
ゴーヤがまだ 珍しい野菜だった頃
スーパーで見かけたので 試しに１本
買ってみました。塩の下処理は知りま
せんでした。いやあ、出来上がったゴー
ヤチャンプルの 苦いのなんのって😝
食べられない！捨てようかと 思ったくらい
です。でも卵も入ってるし もったいない。
そこで冷蔵庫に入れて 毎日少しずつ食べる
ことにしました。日が経つにつれてゴーヤ
の苦味って 抜けるものなんですね。
１週間くらいで 全部食べましたが、最後の
方はすっかり苦味が 無くなってました。
苦すぎるのは困るけど、ゴーヤはあの
苦味がくせに なるんですよね。😋
(長文で すみません)
絹ごし豆腐で作ってみました。美味しかったです。ありがとうございました🙏
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すごくわかりやすくてよかったですね。早速作ってみます。
スーパーで販売されているゴーヤチャンプルーは高すぎだから自作したらコスパ良いですね！
J¥%
チャンンプル美味しかつたです
苦味は良薬のしるしだよー苦い味が嫌いな人は癌になりやすいねー苦い味は良薬の印というねー癌の細胞を殺してくれるので最高の野菜だよー毎日食べると良い野菜だよー今三人にひとりはガンになっているという時代だからねー塩を使って苦味をとったらダメだよ。
美味え~😱感謝！
私は今までゴーヤ苦くて食べれなくて近所でいただいたので、ゴーヤチャンプル挑戦してみました。分かりやすく教えて頂き美味しく出来ました。初めて食べてこんなに美味しいもの何だと感激しました。ありがとうございます。
はじめまして、
お人柄があふれてます☺️ね。
ちょうど🎶ご近所さんから~頂いたんで
明日、試させていただきます。
一度食べたら、ニガイのでびっくりしました、関東の、人間食べるの無理？
ゴーヤを晒す塩水は何％ですか？
美味しそう❗️今日の夕飯に早速作って見ます。ありがとうございます
Can I use Rice vine(米酢) instead of 酒？thanks