懐かしの昭和の味！笠原流【焼きうどん】の作り方
子供の頃、土曜日のお昼に食べていたような
どこか懐かしい味わいの「焼きうどん」
笠原流のちょっとした一手間でとっても美味しくなりますので
ぜひお試しください！
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■焼きうどん（2人前）
【材料】
ゆでうどん 2玉、豚バラスライス 150g、長ねぎ 1/2本、椎茸 3枚、ピーマン 2個、にんじん 60g、キャベツ 150g、かつお節 適量、紅しょうが 少々、サラダ油 少々、塩 少々、コショウ 少々
A（醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① 長ねぎは斜め薄切り
椎茸は傘の部分を薄切り、軸は手でさく。
ピーマンは種を取り横に細切り
にんじんは3cm長さの細切りにする。
キャベツは1cm幅くらいで短めに切る。
② 豚肉は2cm幅くらいに切って
ほぐしておく。
③ うどんはボウルに入れて水でほぐしておく。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
豚肉に塩・コショウ(少々)をして中火で炒め
にんじん・椎茸を加えさっと炒める。
長ねぎ・ピーマン・キャベツを加え
塩・コショウ(少々)をして
しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。
⑤ 同じフライパンにサラダ油(少々)を足して
うどんを入れ強火でさっと炒め
弱火にして麺にAを絡めたら
蓋をして1分ほど蒸らす。
⑥ 野菜を戻し入れて
強火でさっと炒め合わせる。
⑦ 器に盛り、かつお節をふり
紅しょうがを添える。
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#賛否両論 #焼きうどん #料理レシピ
33件のコメント
4月26日（土）22時半ごろから2回目の生配信を行います！お時間ある方はご参加お願いいたします😊
ソース派と醤油派に分かれますが笹原さんはどちらですか
私は両方です。
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
菜箸の使い方について
前の動画で見たような🤔
春キャベツすごく安い 歴史的に見ても非常に安い
元祖の小倉の焼きうどんは違いが出るかわかりませんが乾麺なんですよ。北九州にもソースじゃなくて醤油の焼きうどんもありますよー。
麺に味をつける
野菜は別にしとく
目から鱗でした
そうかー麺の方に味付けするんですね、それはやってなかった。
明日の昼ご飯に作ろう。
ピーマンが多いんじゃｗ
ソースで食べる派もいるけどね。
全部の材料がちょうど冷蔵庫にあったので、夕食に作ります！焼きうどんを食べたことが無いので心配ですけど、笠原さんの分かりやすい説明パワーで美味しく仕上がること間違いないと信じて作ります。
森の詩もよろしく
と続けて欲しかった
うどんだけでの味付け、その後の蒸らし、目から鱗でした。モチモチでおいしく仕上がりました。砂糖のお陰で昭和の薫りが漂います
味の素入れたらスナックの味になるな😂
椎茸のジクを割いたり、人参の皮をむかなかったり、ピーマンの種を取るのがテキトウなのが好き。キャベツの青いところを捨てなかったり、芯を細く切ったりが好き。うどんは水でほぐせばいいのか。焼きうどんの味付けはめんつゆなんだけど、息子はそこに中濃ソースを入れる。味見してないから、どんな味だか分かんない😅
東京生まれなので『焼うどん』はソースでは無く、和出汁味が日常(^▽^)/
母は麺つゆで味付けをしていたのですが、私は野菜+豚バラを炒めて味付けに『粉末鰹出汁』を適量振り掛けて和えて、レンチンした冷凍うどんの麺にも『粉末鰹出汁』を振り掛けてお野菜と合わせて、ちょっとの醤油を入れる位が好きです😍
やったねパパ！あしたはホームランだ！
最近、チャンネル見始めました。笠原さんはテレビの料理番組でよく拝見していました。私も笠原さんと同じ、シングルファザーです。年齢は10歳ほど下になりますが、ギリ昭和なのでトークついていけてますよ😊料理、参考にさせてもらい、娘に食事作っています。これからもYouTube応援します。楽しいトークと料理、楽しみにしています。
しょうゆ味の焼うどんには味の素を入れてほしかったな
私も飲食店で働いていましたが最後にバターを入れていました バター醤油味ですね
私がはじめて焼きうどんを食べたのは小倉の勝山公園の屋台。動画とチョット違う。おいしかったなあ。
ピーマン
種も炒めちゃうと全く気にならない仕上がりになるし
種自体の栄養価が抜群に高いので
捨ててしまうのは勿体ないですね
人参も皮に栄養素が集中してる野菜ですね
ソースもこんなふうに麺にソースをからめれはいいですか?
今日のお昼ごはんに作りました❗️
美味しかったです😋
野菜がたくさん摂れるので、嬉しいです😀
美味しかったぁ‼︎
凄いプロ、ならではの家庭料理
美味しくなるポイントが分かるので、味が決まりますね
先生は大谷翔平よりカープの会沢か前田智徳に似てます😂 キャベツの代用は玉ねぎでも良さそうですね。甘み出て美味しくなりそうです。笠原ギャグも炸裂で最高ですね！
夫がうまい！うまい！と言いながら食べてくれました💮
また作ります😊
こんなの昭和の焼きうどんでは無い‼️
王道の焼きうどんとは、ざく切りした長ネギの香りを油に染み込ませて、そこへ豚バラ肉を入れた物へうどんを入れる。それだけ。
盛り付けは紅生姜が良い人も居るが、王道と言うなら最後に鰹節と青海苔をまぶすのが本物。
因みに、味付けは醤油とソースの二派に分かれる。
此の動画は現代風にアレンジして、豪華にした現代風焼きうどんである。
『昭和の』と言うべからず‼️
作りました！美味しい！ 焼きうどん、インスタント以外で自分で作ったことありませんでした。
豪華すぎ
ああ～美味しそう～いつもは塩レモンで味付けしますが笠原流、食べたいぞ～！！！
私も作りますが、一緒にオイスターソース入れてます。コクが出で味に深みが出ます。
カンバック矢部さん😂
関東だからかな？
お好み焼きソースか焼きそばソースで作るのが定番でお砂糖入れるの初めて見た～ฅ(º ﾛ º ฅ)
我が家はうどん炒める時仕上げに少し水を足し炒めソースを絡ませ粉の削節をかける感じかなぁ🤔💦