これが本当のオイキムチ！ #簡単レシピ #料理 #発酵食品 #簡単料理 #料理動画
【 レシピ⬇️】🇰🇷ママが作るきゅうりキムチ
夏になると作りたくなる
きゅうりのキムチ「オイキムチ」
熱くほてった体を中から冷やしてくれるきゅうりと
血の巡りを良くしてくれる唐辛子で
元気に暑さを乗り切れる
９月に入ったのにまだまだ暑いですね
まだしばらくは
甘味のある白菜や
みずみずしい大根が手に入らないので
こんな時には
きゅうりのキムチを作りましょ
[ 材料 ]
きゅうり ２〜３本
人参 1/2本
塩 ２%（粗塩がおすすめ）
韓国産唐辛子粉 大さじ２
りんご ４０g
にんにく １０g
生姜 ５g
イカの塩辛 大さじ1/2〜１
いわしいしる 大さじ１
[ 作り方 ]
①きゅうりを縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。
②きゅうりの重量2％の粗塩をまぶしてしばらく奥（20分ほど）
③人参をできるだけ細い千切りにする。スライサーを使うと楽。
④りんご、にんにく、生姜、イカの塩辛、いわしいしるをブレンダーでピューレにする。
⑤④に唐辛子を加えてよく混ぜる。（これがヤンニョム、キムチの素）
⑥きゅうりの味見をする。物足りないくらいの塩加減だったらOK。味見をして美味しいと思ったらさっと水洗いする。
⑦水切りしたきゅうりと⑤キムチの素2/3を混ぜて味を見る。もっと辛いのが良ければキムチの素を加えて混ぜる。
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