牛肉の健康レシピ（牛丼）
材料 ＊（4人分）
牛肉（切り落とし） 300g
ねぎ １本
しらたき 150ｇ
切りみつ葉 15ｇ
だし汁 １と1/2カップ
Ａ 酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ３
ご飯 800ｇ
七味唐辛子 適量
作り方 ＊
❶ 牛肉は大きいものは食べやすく切る。
❷ ねぎは斜め薄切りにする。しらたきは食べやすく切って下ゆでする。
❸ みつ葉は２cm長さに切る。
❹ 鍋にＡを合わせて火にかけ、ねぎを入れて４〜５分煮る。ねぎがしんなりしたら、①をほぐしながら加え、肉の色が変わったらしらたきを加え、煮汁を少し煮つめる。
❺ どんぶりにご飯をよそって④を汁ごとのせ、③を飾る。好みで七味唐辛子をふる。
ひとくちメモ
切り落とし肉は、形は不ぞろいですが、牛肉らしいうまみがしっかり味わえます。甘辛い煮汁がしみたご飯と一緒に味わう牛丼は、お年寄りにも人気です。
おいしい肉で、自分で作る醍醐味。おウチ牛丼ならではの贅沢な味です。