【野菜と油揚げの甘辛炒め】 お肉のいらない簡単な炒め物。甘辛い味でご飯もお酒もすすみます。シャキシャキもやしとタレを吸ってクタッとなった油揚げがいい仕事をするんです～♪
野菜はもやし、にんじん、ニラ、しめじ……野菜炒めにできるお野菜なら何でもOK。油揚げがコチュジャン入りのタレをしっかり吸い込んでいるので噛むたびに甘辛い味が口に広がります。肉はなくてもボリューム満点のおいしさです。
この動画では念のために水溶き片栗粉を用意しています。炒め時間が長かったりするとどうしても水っぽくなって油揚げだけでは不足なので、そのときは使ってください。
＜レシピの成り立ち＞ 野菜炒めをいつもの塩こしょう味でなく甘辛く作ったときに、野菜から水分が出すぎてしまって、このタレも全部一緒に食べたいと、油揚げを入れたのがきっかけです。怪我の功名でしょうか。甘辛いタレを吸い込んだ油揚げがとても美味しかったので。
＜ラカントについて＞ 我が家では糖分を少し控えているのでよくラカントを使います。ラカントは砂糖と同じ分量で、甘さも同じになるというとっても使いやすい甘味料なので重宝しています。
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