枝豆とコリアンダーのタブレ｜ワタナベマキさんの夏を楽しむレシピ

【SEASONAL RECIPE】ワタナベマキさんの夏を楽しむレシピ
＜枝豆とコリアンダーのタブレ＞

＊材料(2人分)
　枝豆　150g
　コリアンダー　8本
　紫たまねぎ　1/2個
　クスクス　1/2カップ分
　熱湯　1/2カップ
　ナンプラー　小さじ2
　レモン汁　大さじ1
　塩　小さじ1/3
　オリーブオイル大さじ2
　粗挽き黒こしょう　少々

＊作り方
　1.クスクスに塩とオリーブオイル大さじ1を加え熱湯をまわしかけてさっと混ぜる。
　　アルミホイルをかぶせて10分おく。

　2.沸騰した湯に塩小さじ1/2（分量外）をいれ枝豆を加え約2分ゆでざるにあげる。

　3.紫たまねぎはみじん切りし水に3分さらし水気を切りペーパーでふく。

　4.1にふさから取り出した枝豆、3、ナンプラー、レモン汁を加えて和える。

　5.ざく切りにしたコリアンダーを加えさっと混ぜ、残りのオリーブオイルを加え、
　　こしょうをふる。

レシピ監修
ワタナベマキ

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