笠原将弘のおかず道場でやっていた豚ナスそうめんとナスと塩昆布の和え物を作った。【本篇】

笠原将弘のおかず道場でやっていた豚ナスそうめんとナスと塩昆布の和え物を作った。【本篇】

2023.7.19 ちろちゃんのあたふたクッキング 笠原将弘のおかず道場でやっていた豚ナスそうめんとナスと塩昆布の和えものを作りました。
豚ナスそうめん
【材料】
豚バラ薄切り肉 150g
ナス 2個
そうめん 3束
にんにく 1かけ
万能ネギ 2と1/2本
生姜 15g
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
すりごま白 大さじ1
鶏がらスープ 400ml
みそ 大さじ 2と1/2
醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
コチュジャン 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
【作り方】
フライパンにごま油を熱し、3㎝幅に切った豚肉を炒めます。斜め薄切りにしたナス、みじん切りにしたにんにくを炒めます。その後ガラスープ、みりん、醤油、砂糖、味噌、コチュジャンを入れ一煮立ちさせ、5分煮たら完成。そうめんは茹でてしっかり水で洗いぬめり気を落とします。サラダ油と、生姜のしぼり汁を加え混ぜます。つけダレは器に入れ、小口切りにした万能ネギ、すりごまを乗せると完成です。

塩昆布の和えもの
【材料】
ナス 2本
塩昆布 5g
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1
【作り方】
5㎜角に切ったナスに塩を振り、しばらく置いて水気をしぼる。みじん切りにした、塩昆布、みりん、醤油、酢を加え混ぜ、冷蔵庫で30分以上置く。
果たして味はどうだったでしょうか。

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0:00 OP
0:51 材料紹介
1:46 豚ナスそうめん調理開始
2:35 ナスと塩昆布の和え物調理開始
9:25 盛り付け開始
10:46 実食

「本編BGM」
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