【正月料理】簡単お雑煮の作り方　白味噌仕立て　おせちレシピ

■お雑煮（白味噌仕立て）

【材料2人分】
・大根　　　　60g
・人参　　　　20g
・椎茸　　　　30g（2枚）
・絹さや　　　10g
・お餅　　　　1〜2個
・柚子の皮　　少量
・水　　　　　400ml
・昆布　　　　5g
・白味噌　　　70〜80g
（お好みで）練りカラシ　少量

【作り方】
①食材をそれぞれ切ります

・大根と人参の皮を剥いて5ミリ幅の輪切り
・椎茸の軸を切り落とす
・絹さやの筋を取り除く
・お餅を半分に切る

②鍋に水と昆布を入れて中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します

③絹さや以外の食材を加えて5分間ほど加熱します
→お餅は柔らかくなったら取り出します

④アクを除き白味噌を加えて味見をします

⑤絹さやを入れて30秒ほど加熱したら、柚子の皮と共に盛り付けて出来上がりです！

▼使用している調理器具

☆包丁　(ペティナイフ杉本15cm)
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ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
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●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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■使用曲 DOVA-SYNDROME
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#フリーランス料理人 #料理 #お雑煮