【ハッピーレシピ】ピリ辛ネギだれで食べる豆苗の豚バラ巻き（25.04.25）
長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」４月２５日発行号、２４面に掲載しているハッピーレシピの動画です。緑黄色野菜と豆類に含まれる栄養の両方を併せ持った万能の野菜「豆苗」を使ったおかずを作ります。電子レンジで作れるお手軽レシピです。クセになるタレは、豆腐や唐揚げ、蒸した鶏肉との相性が良いので、幅広く活用できます。教えてくれたのは、長崎女子短期大学栄養士コース講師の桑原真美さん。ぜひ作ってみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
#豆苗
#ピリ辛ネギだれ
#レンチン料理
00:00オープニング
00:08ネギだれを作る
00:10ネギをみじん切りにする
00:23ニンニク、豆板醤、ポン酢、ラー油、ネギを混ぜ合わせる
00:39豆苗を切り豚バラ肉で巻く
00:54耐熱皿に並べ塩と酒を振り、ラップをふんわりとかけて、６００Ｗの電子レンジで３分加熱する
01:13器に盛り付け、ネギだれをかけたら
01:21出来上がり！
01:30材料＆ポイント
●調理時間
１５分
●材料（２人分）
豚バラ肉薄切り(しゃぶしゃぶ用) ８枚（約１００ｇ）
豆苗 １パック（約１００ｇ）
塩 ひとつまみ
酒 小さじ１
長ネギ ２０ｇ
【Ａ】
かけぽん 大さじ１
豆板醤（とうばんじゃん） 小さじ１／２
すりおろしニンニク 少々
ラー油 適量
●作り方
１ 長ネギをみじん切りにする。
２ ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ、１を加える。
３ 豆苗を半分の長さに切る。
４ 豚バラ肉を広げ、片方の端に８等分にした３をのせて巻く。残りも同様に巻く。
５ 巻き終わりが下になるように耐熱皿に並べ、塩と酒を振りかける。
６ ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分間加熱する。
７ 器に盛り、上から２をかける。
●技ありポイント
・電子レンジは機種によって火の通りが違うので、様子を見ながら使用してください。
・豚バラ肉は薄いものを選びましょう。厚いと野菜の火の通りと時間差ができ、野菜がしんなりしてしまいます。
・タレは豆板醤を抜いたり、ラー油の量を少なくしたりすると子どもも食べやすくなります。