【英国暮らし】イギリス料理りんご酒と玉ねぎのスープ作りかた/英国風オニオンスープ /Cider and onion soup/英国夫婦ふたり暮らし/50代暮らしのvlog
英国暮らしmikazukiです。
きょうは美味しいイギリス家庭料理「りんご酒と玉ねぎのスープOnion and cider soup」の作り方を動画にしました。
見た目は英国風オニオングラタンスープと言えば伝わりやすいでしょうか。濃厚なのですがどこか軽く､飽きが来ない味わいです。
このりんご酒はイギリスではサイダー/ciderと呼ばれるのですが､日本ではシードルというフランスの言い方が浸透していて、サイダーと言えばジュースのイメージがあるかも知れません。
イギリスだけではなくヨーロッパの他の国でもこのりんご酒を作っており､ワインと一緒で微妙な味の違いはあれど､サイダーもシードルも同じものです。
家庭料理と書きましたが､レストランでも小ぶりの器に盛り付ければ前菜として､大きめの器だとメインディッシュとして提供されるスープで､うちではこの好物のスープをメインとして(と言うか､ただそれだけを動画のようにチーズのトーストと一緒に)２日ぐらい食べるので､レシピはそのままの分量で書いています。
仕上げはチーズをトッピングしたパンをトーストしてから乗せましたが､チーズを乗せてからオーブン対応の器ごとグリルで仕上げてもかまいません。
そして英語では野菜をしんなりと蒸し炒めにすることをsweating vegetables(野菜が汗をかく)と言うことをお話ししました。
ほかにも冒頭ではビスケットをビスケットバレル/biscuit barrelと呼ばれるビスケット専門の陶器などの入れ物に移し変えたりと､英国らしい様子もご紹介しています。
たまに動画でも呟いていますが、日本ではどちらかというとクッキーと呼ぶことが多い気がするのですが、イギリスではまるでクッキーというモノは存在しないかのように「ビスケット」と言うので国の違いを改めて感じます。
久しぶりのひとりのお昼ご飯にはナポリタンを作りました。冷凍のそら豆も入れて美味しかったです。美味しいLovely〜🥰💕
りんご酒と玉ねぎのスープ/Cider and onion soup
約5〜6人分
* 玉ねぎ…中サイズなら5個
* りんご酒…300ml ドライや辛口と表示されているのがよい
* 生クリーム…大さじ2
* タイム…少々
* オリーブオイル…大さじ1
* バター(有塩可)…30g
* 薄力粉…大さじ1
* 水…800ml
* スープの素…水分約1リットルに対する量(スープの素の箱に従って下さい)
* 塩こしょう…少々
* パン
* チェダー､グリュエールやピザ用チーズなど
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#英国暮らし#イギリスvlog #イギリス暮らし
29件のコメント
きょうの料理は美味しいイギリスのスープ「りんご酒と玉ねぎのスープ」です。これもとても英国らしいスープなので楽しんで見ていただけると嬉しいです😆✨
いつも美味しそうな🇬🇧レシピを紹介していただき、ありがとうございます。ところでかわいいチビちゃん🐕の犬種は何ですか？
いつもレシピを参考にさせて貰っています。このスープもとても美味しいそう♡早速作ってみようと思います。
チビちゃんも可愛いです😍
ナポリタン 私は名古屋なのですが、ケチャップを少し炒めて少し牛乳をいれます。
名古屋の喫茶店ナポリタンの定番です。今日もどのお料理も美味しそう。
オニオングラタンスープかと思いましたが、全く違いますね😊
私はあの飴色玉葱がチョット苦手なのですが、この焦がさない白いままの玉葱スープ そこにりんご酒とは🍎！
じっくりと気長に玉葱を蒸し炒めるのがコツですね👍
本当に美味しそうで😋 早くチャレンジしてみたいです❣️😘
先ずはりんご酒をゲットする事から始めましょう‼️
陶器製のビスケットバレル 素敵ですね😍 時々 英国雑貨のお店で見かけるのですが、湿気無いかしら？と眺めるだけでした😅
今日も素敵な動画 有難うございました‼️🥰
若いころ、イギリスに行ったときの田舎町のスープがおいしかったこと！！！
この動画を見て、作りたくなりました。
素敵なお料理、また楽しみに待っています。
ミカヅキさんこんにちは。ちょうど今、美味しい新玉ねぎが出てきてるので作ってみよーかなぁと思うけど、、、。チビはかわいい😀
こんばんは😃🌃
ナポリタンの味付けにコンソメをいれ、最後にバターでコクを出します✌️
りんごのボトルが可愛らしいですね😊
ちびちゃんの姿に癒されます✨
ミカヅキさんのイギリス文化や料理､そこでの暮らしの知識は深く身体に染み込んでいらっしゃるというか､にわか仕込みではないことをいつも動画で感じます❣️やはりご主人が生粋の英国人というのも大きいとも思いますが、これからも動画を通してお話ししてくださるのを楽しみにしていますね。
クッキーバレル、響きがいかにも英国って感じですね。アメリカはクッキージャーです。
そして中に入るクッキーの王道はチョコレートチップクッキーです。
美味しそうなスープですね。まずはハードアップルサイダーを調達に行かねば。
料理研究家の辰巳芳子さんが蒸らし炒めをしたスープをよくお作りになっていらして、その時にやはり野菜が汗をかいた状態、という表現をしておられますね。あれはイギリスの伝統からヒントを得ているのかもしれないですね。
以前見たダルメインの庭だったかな？敷地内のりんごでサイダーを作ってました。
すてきな伝統ですよね🤗
ナポリタンは色んなレシピがあり、どれも美味しいですよね。
私は必ずピーマンを入れます。
ピーマンの香りと甘みが入ると味にまとまりが出るような気がします🤗
今日はミカヅキさんが以前作られていた野菜のチャウダーを作ったんですよ！このオニオンスープもアツアツで美味しそう😀
美味しそう〜どんな味わいなのか作ってみたいです✨飴色玉ねぎにしないのもgoodですね👍いつもゆったりと流れる素敵な時間をありがとうございます🙏
mikazukiさん、こんばんは。sweating vegetables👍🏻また一つ覚えました🙆♀️ありがとうございます❗️
シードルで作るオニオンスープ美味しそう💕作ってみます♪
lovely な動画ありがとうございました🌟おやすみなさい
マックビティビスケット、クローズアップ写真見せられたら、粉の感じとか、しっとり感、サクサクやゴロゴロ感が見えて、
すっごく美味しそう😊私にも一枚わけておくれ〜バレルからあふれた時🤣
仕事場に人がいない時に食べたいもの食べるチャンスですね。わかるわかる…
ちびちゃんは、ずーと、これまで見てきて、どう表現するか考えたんだけど、甘やかされたペットのただ可愛いだけのお顔じゃなくて、どう言えば伝わるんだろう。ワイルドで自然そのものの純粋な犬の顔つきみたいに思えて💖ワイルドな感じと可愛いしぐさのギャップはたまらないね。ちびちゃんが愛らしくてたまりません。ちびちゃん、また、次の動画で姿見せてね😊
長〜くイギリス在住ですが、サイダーさオニオンスープ、初めて聞きました！いつも勉強になります！美味しいで是非作ってみます！先週はフィッシュパイついに生まれて初めて😂, 作りましたよ！
とっても美味しいかったです♪レシピありがとうございます😊
今日も美味しいお料理をありがとうございます。そして、スープの器！あ➰✨レストランや本で見たことある！素敵ですねぇ✨わたしもこんな器にいれたい！まずは形から…？そしてわたしも cider、飲みきります！
いつもながら 丁寧でエレガントなクッキング💕蓋をして野菜に汗をかかせる…のフレーズは 辰巳芳子さんの命のスープの作業を思い出しました。温まって癒される イギリス風 白いオニオングラタンスープ、試してみます❣️ ミカヅキさんの愛犬, (Lovely な看板犬) チビちゃんも ほっこりと可愛くて💕良い味を出してますね❣️😉
わたしはナポリタンの仕上げにはラー油を加えます。
辛味と胡麻油のコクでおいしくなると思います。
こんにちは🌞
ナポリタンたまーに無性に食べたくなるヤツですね。粉チーズたっぷり入れて食べるのが大好きです❤️スープ絶対近々作りたいと思います！林檎酒買い求めます！
チビちゃん、ご褒美食べるのん早すぎる笑 でも可愛いから許す〜
今日も素敵な動画ありがとうございました😊💕
こんにちはmikazukiさん(*^-^*)
こちらのお天気晴です、、、やっぱり風が強くてピユーピユーと聞こえます
風は暖かいです(*^-^*)
玉ねぎをたくさん使ったスープお言いしそうです😋これから春先には新玉ねぎが出るのでmikazukiさんのレシピを見ながら作りたいと思います(*^-^*)上手く出来るか、、、、不安ですが( >_<)
mikazukiさんシードルはどんな物を購入すればよろしいでしょうか？ネットで調べて見たのですが、、、辛口、甘口など書いてありよく分かりませんでした😭
教えて下さいよろしくお願い致します(*^-^*)
一昨日、大きな地震があり、数時間の停電もありとても怖かったです
今、、、mikazukiさん動画を見て心が休まります(*^-^*)
ナポリタンにはマヨネーズですわ❤️少し入れてみてくださいね！絶対美味しいです💞オニオングラタンスープにシードル！ちょいとやってみますね！去年の玉ねぎまだ沢山物置にありますので😄
こんばんは
どんな味なんだろうと想像が膨らみます。あたたかくて優しくて心が休まりそう。
ちびちゃん今日も可愛いね。チーズ良かったね。
ミカヅキさん、こんばんは。
今日のスープは初めて知りました。イギリスのオニオンスープにはダブルクリームが入るのですね。メアリー・ベリーさんのお料理にもよくダブルクリームが入っていた気がします^_^
想像するに、ベルギーのクリーム入りのムール貝スープに似てますか？
今週もミカヅキさんの動画に癒されました。ありがとうございます😊
こんにちは✨
りんご酒と玉ねぎのスープ🧅🍎スゴイ手間がかかってて
美味しそうなのはもちろんたーっぷりのたまねぎ🧅で
サラサラ血になりそうな逸品ですね😍👌
りんごの香りがして食欲をそそりそうですね🤩👍✨
🌹🌹🌹
美味しいトマトソースがあっても主人はナポリタンが好きです。我家の何もない時のお助けレシピです。リンゴの産地に住んでいるのでハードもスィートもアップルサイダーの消費量は高いです。地元のもいいですがヨーロッパからの輸入物も好きです。このスープ、今は夏ですが作ってみます。大阪の母も好きそうです。珍しい物、大好きです。
一日の、終わりに拝見して楽しく癒されています。
料理のシーンもカリカリ音や、ジュージュー音が想像力を掻き立てます(笑)
美味しそ～🎵
スープの器も素敵ですね。玉ねぎスープの熱々な美味しさが更に引き立ちそうです。