簡単で栄養もしっかり摂れる【厚揚げのれんこん煮】トロトロで温まる♪ダイエットにも #厚揚げ #簡単レシピ #おかず

【今回の献立倶楽部は、「厚揚げのれんこん煮」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
厚揚げ　　1丁
なす　　　1本
しめじ　　1/2袋
れんこん　1節(200g)
さやいんげん　6本
柚子の皮(お好みで) 少量
だし　　300cc
酒　　　　大さじ2
みりん　　大さじ1
薄口醤油　大さじ2
塩　　　　ひとつまみ

【作り方】
① いんげんはヘタ側でそろえ、まとめてヘタを切り落とす。3cm長さに切り揃える。しめじは根元を落としてほぐす。なすは大きければ4等分に切り、1cm幅に切って水にさらす。厚揚げは6等分に切る。レンコンは皮をむいてすりおろす。
②鍋に、だし・酒・みりん・塩を入れる。煮たてば薄口醤油を加えて、厚揚げとなすを入れ、落とし蓋をして弱火で5分程煮る。しめじ・さやいんげんも加え3分煮る
③すりおろしたレンコンを汁ごと全て加えて、軽く火を通す
④柚子の皮ん刻んでおく。器に盛り、柚子の皮を盛る

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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadにレシピ沢山載せています。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。

【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川　大地

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