定番！本格！肉汁ジューシー　鶏の唐揚げ　お店の味　＠yR’sKitchen

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#8.お店の味！肉汁溢れるジューシー唐揚げ

みなさん、こんにちは。こんばんは。
ご視聴いただきありがとうございます。
少し動画アップが遅くなりましたが久々の投稿です。
レシピの試行錯誤をしてたと言うことにしてください笑

さて、今回は定番の唐揚げになります。
お店の味になる、肉汁ジューシーなレシピです。
味付けは定番の醤油ベースで揚げ方に一手間加えています。
大量に揚げましたが家族全員でペロリ完食しました！笑
ご飯・お酒ともに進みます。
食べ過ぎ、飲み過ぎ注意で、ぜひお試しください♪

〜レシピ〜

　【材料】
　　・鶏もも肉　　　　　　　　　400g（鶏もも2枚分程度）
　　・〔A〕醤油　　　　　　　　大さじ3
　　・〔A〕酒　　　　　　　　　大さじ1
　　・〔A〕ニンニクチューブ　　小さじ1
　　・〔A〕ショウガチューブ　　小さじ1
　　・〔A〕牛乳　　　　　　　　大さじ1
　　・〔A〕ごま油　　　　　　　少々
　　・油（揚げ用）　　　　　　　適量
　　・小麦粉　　　　　　　　　　適量（片栗粉との比率で変えてください）
　　・片栗粉　　　　　　　　　　適量（小麦粉との比率で変えてください）

　【調理】
　　ⅰ．鶏もも肉の処理をします。
　　　　余分な脂や軟骨を除去して、大きめの一口だいに切ります。
　　ⅱ．ボウルに切った肉と〔A〕の調味料を全て入れて揉み込んでいきます。
　　　　調味料が均等に混ざり全体にヒタヒタになったらしばらく漬けておきます。
　　　　冷蔵庫で30分〜1時間程度以上が推奨です。
　　ⅲ．揚げ用油を180℃で熱している間に、小麦粉と片栗粉を準備します。
　　　　小麦粉3　対　片栗粉7 の比率でバット等に混ぜ合わせます。
　　ⅳ．混ぜ合わせた粉に肉を付けていきます。
　　　　余分な粉はしっかりはたき落とすようにしてください。
　　　　また付け終えた時に若干丸くなるようにすると形よく揚がります。
　　ⅴ．粉をつけた肉を180℃の油で揚げていきます。
　　　　揚げる手順は3分揚げ　→ 3分休ませ　→ 1分揚げ　の要領です。
　　　　二度揚げで中身ジューシー、外側カリッと仕上がります。
　　　　3分休ませるところは3分以上で問題ありません。
　　ⅵ．二度揚げ後はよく油を切ってください。
　　　　お皿に盛り付けて完成です！

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