鮭のちゃんちゃん焼き【フライパン一つで超簡単】めちゃ旨なご飯が進むおかずができました

鮭のちゃんちゃん焼き【フライパン一つで超簡単】めちゃ旨なご飯が進むおかずができました

超簡単な鮭のちゃんちゃん焼き！ご飯が止まらない、野菜たっぷり取れる最高レシピです。

一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。

「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！

■材料
【木の芽香る！ちゃんちゃん焼き：2～3人前】
鮭(サーモンでも可)…200g
玉ねぎ…200g(約1個分)
人参…160g(小さめ1個分)
キャベツ…200g(小さめ1/4カット)
しめじ…90g(1pc)

◆合わせ調味料◆
みそ…60g
酒…50g
砂糖…15g
みりん…15g
木の芽…5g

塩…適量
サラダ油…適量

■ざっくりレシピ
①玉ねぎ、人参を細切り、キャベツは一口サイズに切り、しめじと合わせておく。
②すり鉢に木の芽を入れてすりつぶす。
※すり鉢がなければ木の芽は最後に加える。工程②、③はとばす。
③合わせ調味料のその他の材料を少しづつ混ぜていく。
④フライパンにサラダ油をしいて、鮭を乗せ中火にかけ、パチパチと音がでてきたら弱火にする。
◆ポイント①
鮭をのせてから火にかけることで皮の縮みをなくします。
⑤皮目が色付いたらひっくり返してバットにおいておく。
⑥そのままの鍋でサラダ油を足してから①の野菜を全て入れる。
⑦全体にサラダ油がまわって少ししんなりしてきたら、魚を戻し、蓋をして弱火〜中火を保ちつつ7分。
※動画でははじめ5分と言っていますが、「蓋をしたまま→7分、蓋をはずして→3分」です。
◆ポイント②
蓋をして火にかけることで、野菜から水分が出て蒸し煮のような状態になります。
⑧蓋を外して3分ほど中の水分を飛ばして煮詰めていく。
⑨木の芽（分量外）を散らして完成！

【今日の目次】
00:00　オープニング
02:42　材料紹介・調理開始
11:39　いざ実食！

■ワイン情報
ワイン名：ロゼ 2021
生産者名：アンダート・ヴァイン
国：オーストリア

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