島かぼちゃのプリン 島バナナ黒蜜添え｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

島かぼちゃのプリン 島バナナ黒蜜添え｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

【島かぼちゃのプリン 島バナナ黒蜜添え】
野菜ソムリエプロ・手登根節子さんがオリジナルレシピで沖縄の島野菜の魅力をお届けする「簡単レシピの島野菜料理教室」❗️ 今回は島かぼちゃを使ったプリンをご紹介します😋💕🙋‍♀️ 島かぼちゃは糖分が少なめなので、ムースのようにふわっとした滑らかな仕上がりに👍 口当たりをよくするために今回はゼラチンを使用しています。ゼラチンは沸騰させないように溶かすのがポイント💓 冷蔵庫で冷し固めたら、島バナナなどのフルーツや黒蜜をトッピングすると、さらにおいしいです〜😍 保存が効く黒蜜も簡単に作れるので、冷蔵庫に常備しておくと夏のおやつに重宝しそう〜✨

〈材料〉４人分
●島かぼちゃ（正味）　　　　　150ｇ

●ゼラチン　　　　　　　　　　5ｇ
●水　　　　　　　　　　　　　大さじ2

●生クリーム（豆乳又は牛乳可）50ｍｌ
●豆乳又は牛乳　　　　　　　　150ｍｌ
●きび糖　　　　　　　　　　　20ｇ
●島バナナ　　　　　　　　　　1本
●黒みつ　 適量

〈作り方〉
①粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかす。
②島かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いて一口大に切り、600wで5分加熱し粗熱をとっておく。
③鍋に豆乳を入れ温め、きび糖、ゼラチンを入れ煮溶かす。（（ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意）
④フードプロセッサー又はミキサーに③とかぼちゃを入れ滑らかになるまで混ぜる。
⑤粗熱が取れたら、容器にいれ、ラップして冷蔵庫で1時間程度冷やす。
⑥島バナナをカットして、黒蜜をかけていただく。

〈黒蜜の作り方〉
①鍋に黒糖１００ｇ、白砂糖２０ｇ、水１００ｃｃ入れて煮つめ、アクが出たらとり、ボール等に移す。
②粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

※今回、動物性のゼラチンを使ったのは、かぼちゃの舌触りのなめらかさを出すためです。ゼラチンは沸騰させないことがポイントです。長い間常温に置くとゼラチンは溶ける性質があります。（冷蔵庫で冷やすと固まります）

🥕その他のレシピ、関連動画は以下のリンクからどうぞ〜🙌

▼島かぼちゃとは

▼島かぼちゃのグラタン

▼島かぼちゃのエスニック風サラダ

▼島かぼちゃのプリン 島バナナ黒蜜添え

【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング！ 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。

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【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！

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