『蓮根とジャガイモ、チーズのカリカリ焼きFRICOフリッコ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】11/12
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『れんこん』😊
木曜日の今日は『蓮根とジャガイモ、チーズのカリカリ焼きFRICOフリッコ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
れんこん 50g
じゃがいも（きたあかり） 50g
ミックスチーズ 100g
パルメザンチーズ（無くても可） 少々
玉ねぎ（無くても可） 10g
塩 小さじ1
【作り方】
1 お湯に塩を入れ、じゃがいもを柔らか目にゆがく。
2 じゃがいもに串をさし、すっと通ったられんこんを入れ、1分茹でる。
3 茹で上がったじゃがいもの皮をむき、フォークで押し潰す。（細かくしないこと）
4 れんこんを5mm位にカットする。
5 玉ねぎみじん切りをソテーする。
6 テフロンフライパンに材料を入れて、中火にかける。
7 フライパンをゆすりながら材料をまんべんなく混ぜる。
8 チーズが溶け油が出てくると、徐々に焼き目が付いてくる。
9 時々返し、均一な焼き目が付いたら出来上がりです。
・じゃがいもはホクホクになる品種でよく茹でて、粗く潰して調理するとチーズがカリカリになり風味が良い。慌てず中火でゆっくり焼くと焦げずに焼けて、イメージは韓国のチヂミです。チーズもゴーダなどミックスがおすすめで安価なチーズの方が美味しいです。塩もじゃがいもを茹でた時の塩気とチーズの塩気で十分です。むしろ少な目の方が飽きずに沢山食べる事が出来ます。
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