山椒の葉採って食べる！うまいぞ。タケノコの木の芽みそ和え。　山椒の葉、木の芽の採り方、食べ方、料理の作り方。　山菜、野草。山菜採り。男の料理。日本の料理。レシピ。

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庭に山椒の木が生えている。生えているというか植えてある。
というわけで、山椒の葉、木の芽を採って、食べてみることにした。

若くて柔らかいものや、硬くて大きいもの、いろいろな葉がある。
若い山椒の葉を２０～３０枚採った。

今回はこの山椒の葉、木の芽を使って、タケノコの木の芽みそ和えを作ろうと思う。

タケノコは水煮にしたものに、下味をつける。
鍋に調味料を入れて、タケノコを10分ぐらい煮る。

木の芽みそは、白みそ、西京みそを使う。
鍋に調味料を入れて、トロっとするまで煮る。

山椒の葉は、茎を外して、みじん切りにしてからすり鉢ですりつぶす。
すり鉢にみそを入れて、しばらくすりつぶすと、木の芽みその完成だ。

すり鉢のタケノコを入れて、軽く和えたら、タケノコの木の芽みそ和えの完成だ。

食べると山椒の葉の香りが強くて、すごくうまいタケノコの木の芽みそ和えができた。

タケノコの木の芽みそ和えは、ビールのつまみに、ご飯のお供に最高。旨いぞ。

材料

　木の芽みそ
　　山椒の葉　適量
　　西京みそ　150g
　　醤油　　 小1/2
　　酒　　　　 大4
　　みりん大1と1/2
　　砂糖　大1と1/2
　　だしの素小1～2

　竹の子味付け
　　竹の子水煮150g
　　水　　　 100cc
　　酒　　　　50cc
　　醤油　　 大1/2
　　みりん　 小1/2
　　砂糖　　 　大1
　　塩　　　　少々
　　だしの素 小1/2

ビデオカメラ 　Panasonic HC-V360MS

BGM　明るい表通りで　編曲　南澤大介　演奏　おさかな大将　ソロギター

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