イカの新子のおいしい食べ方はただボイルするだけ
この時期、ヤリイカやケンサキイカなど、以下の新子が安く出回ります。
イカって墨ぬいたり骨とったり下処理が面倒なイメージですが、新子だと少し塩を入れたお湯で20秒から30秒ボイルするだけ、あとはポン酢やマヨなんかで食べると柔らかくて絶品です。
龍馬が生まれた町「上町」で創業150年を超える、高知市内一番の老舗の魚屋です。
高知城の城下町として、当時多くの商人や職人が軒を並べた上町で、魚屋として地元の人の台所を支え続けてきました。当時多く存在した商店が少しずつ減りはじめ、今では片手で数えるほどになりました。そんな中でもずっと変わらず150年以上商売を続けることができたのは、今も昔も変わらない【お客様にモノを売るだけではない心のつながり】を大切にし続けたことにほかなりません。