【大同電鍋レシピ】滷豆腐

【大同電鍋レシピ】滷豆腐

#大同電鍋 で作る、滷豆腐🥢

台湾の名物おかず。少量の煮汁で煮れば、お肉のうま味がダイレクトに豆腐にしみます。

【材料】4人分
厚揚げ…4枚
豚ひき肉…200g
干ししいたけスライス…10g
熱湯…200ml
★フライドオニオン…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★醤油…大さじ5
★オイスターソース…大さじ2
★にんにくみじん切り…1片分
★しょうがみじん切り…1/2片分

【作り方】
①干ししいたけを200mlの熱湯で30分戻す。
②厚揚げは油抜きして水分を拭き取っておく。
③干ししいたけが戻ったら絞ってみじん切りにする。戻し汁も取っておく。
④内鍋に★を入れて合わせ、豚ひき肉を入れてなじませて戻し汁を混ぜる。厚揚げを並べてひき肉を上から少しかぶせるようにする。
⑤外鍋に内鍋をセットする。外鍋には水1.5杯を入れ、蓋をしてスイッチを入れる。
⑥スイッチが上がったらひき肉をほぐして完成。そのまま冷ますと味がぐっとしみる。

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