【こりこり食感】砂肝入り鶏つくね🐓

【こりこり食感】砂肝入り鶏つくね🐓

砂肝の食感が癖になる、ほっこりとした鶏つくねの煮物です

■材料
《つくね》
砂肝 100g
鶏モモひき肉 300g
卵 1個
塩 小さじ1/3

《A》
片栗粉 大さじ3
生姜みじん切り 1片
大葉粗みじん切り 8枚
玉ねぎみじん切り 1/4個分

《B》
だし汁 500ml
醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
たけのこ水煮 100g
新玉ねぎ（大） 1/2個
ししとう 6本

■手順
【事前準備】
・たけのこは適当な大きさに切る。
・新玉ねぎは芯をつけたまま皮をむき、8等分に切る。

1. 砂肝を粗みじん切りにする
2. ボウルに(1)と《A》を入れて、片栗粉を全体にまぶす。
3. 鶏モモひき肉、卵、塩を加えて練り合わせ、2cmほどの大きさの団子状にする。
4. 鍋に《B》を加えて、煮立ったら(3)・たけのこ・新玉ねぎを加え、8分ほど煮て火を通す。
5. ししとうを加えて、さっと加熱したら器に盛り付ける。

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