セロリの保存方法　N.D.Kitchen

本編動画はこちら
↓ ↓ ↓

【冷蔵】　1週間

セロリは乾燥に弱い野菜です。購入したパッケージそのまま野菜室に入れてしまうと数日もしないうちにシナシナになってしまいます。

1 茎の根元部分を洗いそのまま数分間水につけておきます。セロリが水を吸い上げ、流通の間に失った水分を取り戻して元気になります。

2 葉と茎の部分に切り分けます。根本付近は土がついている可能性があるので丁寧に、葉は溜め水で優しくふり洗いします。水を替えて葉は5分ほど水の中につけておくとシャキッとします。

3 葉の水気が切れたらキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて立てて野菜室へ
　茎は濡らしたキッチンペーパーで包みポリ袋に入れて立てて野菜室へ

【冷凍】　1ヶ月

一般的に野菜を冷凍すると組織が壊れ食感を失うほか、風味も損なってしまいます。
しかしセロリは食感・香りが強い野菜ですので、冷凍することによりシャキシャキ感と独特の匂いが程よく失われ、苦手な人でも食べやすくなります。

・茎
食べやすい大きさにカットして、ストックバックに入れて平にし、空気を抜いて保存

☆解凍・・・凍ったまま加熱調理。炒め物やスープに。

・葉
食べやすい大きさにカットし、1食分ずつラップしてまとめてストックバックへ。平にし、空気を抜いて保存

☆解凍・・・凍ったまま加熱調理。きんぴらや炒め物に

#保存方法 #セロリの保存方法 #NDKitchen