Eier-Frikadellen – leckere Bratlinge aus hartgekochten Eiern

Eier-Frikadellen – leckere Bratlinge aus hartgekochten Eiern

Wenn Du zu viele hartgekochte Eier gemacht hast (z.B. Ostereier) dann kannst Du daraus richtig leckere Bratlinge herstellen. Sie sind ganz schnell gemacht, preiswert und schmecken wirklich sehr gut. Sie eignen sich gut als Pausen-Snack, denn auch kalt sind sie ein Genuss. Probiere das unbedingt mal aus.

Zutaten
9 hartgekochte Eier
1 rohes Ei
1 altes Brötchen
1 Bund Schnittlauch

Gewürze
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Senf
zum Panieren: 1 rohes Ei und ca. 5 Esslöffel Paniermehl/Semmelbrösel

Zubereitung
Zuerst weichst Du das Brötchen in einer Schüssel mit Wasser ein.
Die Eier pellst Du und spülst sie anschließend noch einmal mit Wasser ab, damit keine Eierschalenstückchen mehr daran haften.

Dann presst Du so viel Wasser wie möglich aus dem Brötchen heraus.
Anschließend zerbröselst Du das ausgedrückte Brötchen in eine größere Schüssel.

Du schlägst das rohe Ei in die Schüssel und gibst die Gewürze und den Schnittlauch dazu.
Jetzt noch die hartgekochten Eier in möglichst kleine Stückchen schneiden und auch in die Schüssel geben.

Ich benutze dazu meinen kleinen manuellen Gemüseschneider. Er schreddert sogar Nüsse und funktioniert ohne Strom.

Gemüseschneider
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Nun noch alles gut mit den Händen verkneten und dann ca. 15 Bratlinge formen. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas Paniermehl dazugeben.

Für die Panade verklepperst Du ein rohes Ei und schüttest das Paniermehl auf einen Teller. Ich habe 2 Eier genommen, es reicht aber 1 Ei!

Du wendest jetzt noch jeden Bratling im Ei und drückst ihn dann von beiden Seiten in das Paniermehl.

Die Bratlinge werden anschließend in heißem Fett schön braun gebraten.

Fertig!
Ich wünsche Dir guten Appetit.

Bei mir gibt es dazu einen original schwäbischen Kartoffelsalat.
Wie Du diesen Schwäbischen Kartoffelsalat zubereitest, zeige ich Dir in einem separaten Video.

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