【お店の味】スパイスカレー屋さんでよくみる濃厚とろける豆カレーの作り方
【赤レンズ豆のカレー】
スパイスとココナッツ香る豆のカレーが最高に美味。
お店の味が簡単に作れます！
是非、お試しください！
レシピはこちら↓
ー材料(3〜4人分)ー
・赤レンズ豆 120g
・玉ねぎ 1/8個(30g)
・にんにく 1かけ
・ココナッツミルク 100ml
・水 500ml
・鰹節 1g（だしパックでも代用可）
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
ホールスパイス
・シナモン 2cm
・マスタードシード 小さじ1/2
・ランペ 20cm（あれば）
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ1/2
・クミンパウダー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
ー下準備ー
・赤レンズ豆はよく洗って水に浸しておく
・玉ねぎを薄スライスにする
・にんにくをざく切りにする
ー作り方ー
①サラダ油をひいてホールスパイスを熱する。
②玉ねぎ、にんにくを加えて30秒ほど中火で炒める。
③スパイス、赤レンズ豆、水、鰹節を加えて沸騰したら中火で10分ほど煮る。
④水気がなくなったらココナッツミルクを加えて塩で味を整え完成。
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初心者でもかんたん！調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年5月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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36件のコメント
絶対作ります！！印度カリー子さんがそこまで言うなら！！
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是非お試しあれ〜
お店で食べるこの豆カレーすごい気になってました！
レンズ豆のカレーは、食べるまでは「レンズ豆のカレーか･･･」と
ちょっと微妙な感じがありました。お肉が無いのでボリューム感がなぁ～と思っていたのですが、食べると満足感があり
また食べたくなるんですよね。最近は食べていませんが、一時は結構ハマりました。お店で食べたモノは、割と煮込んだ
トロトロの感じでした。動画を見ていたら、食べたくなりました。明日のお昼はインドカレー屋さんに行きます。
わわわ！リクエストに応えていただきありがとうございます😍
ちょうどレンズ豆もランペも購入したところでグッドタイミングすぎました！笑
勢い余ってフェヌグリークシードも購入してしまったのですが、入れるとしたらマスタードシードと交代ですかね🤔
素朴な疑問なのですがどうして印度カリー子さんはナンでなくご飯なのですか？印度カレーは圧倒的にナンだと思うのですが
カリー子さんの動画を参考に、家でよくスパイスカレーを作ってます。
スパイスは数えられない程揃えてますが、カリー子さんのスパイスセット、今ネットで買いました！
3〜４人前もあるのにお安くて嬉しいです❤
届くのが楽しみ😊
ミックスダルで作りましたがすごく美味しかったです、また作ります！
普段通りに見てたら「あれ？もう完成したの？」って位に簡単に出来ちゃうんですね！
これも是非試してみます💪
早速届きました！ ココナッツミルクを買って動画の作り方で作ってみます。 フェヌグリークシードも楽しみです。 色々大切に配送していただきありがとうございます！
カリー子さん！お疲れ様です🍵
今回のレンズ豆のセット、直ぐに2セット頼みました🎶
アノ美味しい豆のカレーが家で作れるなんて！サイコーです😭
私、紹介されている分量だと、家族の皆がおかわり出来ないので、いつも倍量作っているんですね。
そこで思ったのですが、例えば、10人分とか20人分、もっと多くなる場合も、材料やスパイスの分量を人数分に比例して増やしていけばいいのでしょうか？
以前、ネットで、「カレーは比例して多くして作ると、美味しく作れない。」と書かれていたのを読んだことがあります。
もしそうなら、どうやって加減していけば美味しく作れるんでしょうか？
カリー子さんのカレー、とても美味しいので、親戚やお友達が集まった時、振舞えたら喜んでもらえると思ってお伺いしました。
ご教授頂けたら嬉しいです。
宜しくお願いします🙏🙇♀️
作りました〜。 美味しかったです。 スパイスセットのスパイスを小分けして配信通りに準備して作りました。 ランペはさらに細かく切って食べやすくしてもいいのでしょうか？ 配信中に生姜を入れると言われた時、一瞬頭が真っ白になりましたが、注意書きを見て安心しました。 今日はパンにつけて食べました。 ご飯なくてもこれだけで満足の一品でした。
このキット買えたのでちょっと前に作ったんだけど煮崩れた豆がおいしかった。パンダンリーフとか自分で調達するの難しいからキットありがたいなーと思ったんだけど豆も扱いやすいのを入れてくれてたんだ…
カリー子さん‼️今、作りま、し、た！
ショップから送って頂いたセットでです❤️
（封筒の裏の「ありがとうございます」は、直筆ですか？隣に貼ってあったデイジーっぽいお花のシールもカリー子さんのイメージにピッタリだと思います😊）
食べてみたら、お気に入りのネパール料理屋さんのと同じ味で❤︎感激✨✨
優しい感じが良いんですよね～😊
今回もありがとうございました😊
豆カレーちょうど作りたかったので、早速作ってみました。
出来たのを味見した時に「天才！」と嬉しくなりました。
美味しいレシピをありがとうございます！
スパイスなど材料をそろえるには通販しかなく、「豆カレーが作れるスパイスセット」を買いました。「あれば」のスパイスはあった方が良さそうなことがわかりました。美味しかったです。
カリー子さん、お肌ツヤッツヤ！
作りました！おいしー!!大好き!!圧力鍋の本のダルタドカが豆カレーの定番として君臨しておりましたが、このマイルドな豆カレーもずっと作っていくことが決まりました！いつもごちそうさまでありがとうございます😆
スリランカ🇱🇰 ダールカレー🍛❤
レンズ豆カレーの時は玉ねぎごげ茶色じゃないのか！！
いつもごげ茶色まで炒めてたから黄色じゃなくて茶色いカレーになってたのねぇ
これはスリランカカレーの中でキングです。パンと一緒でも食べられます。
毎日の食事に欠かせないカレーですね。
今晩、豆カレーとバターチキンカレーを作りました！ とても美味しかったです。 作業台にターメリックをこぼすと黄色い感じかなかなか取れないですね！？
学校や会社に行きたくないのは、休む正当な理由ですよね！
風邪ひいたから、熱がでてるから、咳がでるから、休みたいから。
みんな休んでいいんです☺
全部いやになったらわたしもカレーつくります(^^)
やっと作れました〜❤
めっちゃ美味しい！カレーというかグラタンのような濃厚さ😊
パンにすごく合いますね！また作ります〜
スリランカカレー好きなんですがレシピお願いできませんでしょうか？
サラサラスパイスカレーが大好きです!
ランペなくてもいけますか？
ネットで豆見たらいっぱいあってよかったらいろんな豆の説明してもらえませんか？
鰹節入れたらベジタリアン食べれませんよ。
今更ながら作りました
めちゃくちゃ美味しく出来ました🎉
ありがとうございます❤
クロックヒン買ったので スパイスやってみりゅ！
今週末にいただきます！おススメの突き合わせアチャール作りたいので教えてくださーい
マスタードシードのイエローとブラウンの違いは何ですか❓インドカレーにはブラウンが良いのですか❓❓
今更ですが作ってみたら4人前をひとりで食べ切ってしまうところでした。危険なカレーです。
作りました！
鰹節のおかげかスリランカカレーのような風味に仕上がってとっても美味しかったです。
友人や家族にも大変好評でしたありがとうこざいます✨️
作りました、とても美味しく出来ました！ありがとうございます。
初めまして。レンズ豆の水煮缶でも美味しく出来ますでしょうか？注意点があれば教えてください。