農家にとってもオイシイ「わさび菜」 – 柴海農園
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あくが少なくサラダで食べられる春菊と、ピリ辛のわさび菜のハウスへ！１枚のボリューム感があるわさび菜は「農家にとってオイシイ野菜」！？
【内容】
■ハウスで栽培される葉物野菜
今回は前回紹介していただいたハウスの中で作られる葉物野菜、わさび菜と春菊についてお話を伺うことができました。
これらは全てサラダ用に作られた品種で生でそのまま食べてもとてもおいしいとのことです。
■春菊を実食！
実際に春菊を生で食べさせていただいたところ、とてもやわらかくてアクの少ないので、サラダにぴったりと言えるものした。
実際に春菊を生で食べることが好きな方は多く、サラダセットの中に入れるととても評判がいいそうです。
■ボリューム抜群のわさび菜
春菊の次はわさび菜をいただきました！
葉っぱ一つだけでボリュームがあるため満足感があり、とても辛みが効いているためサンドウィッチなどの料理のアクセントとして抜群の味でした。
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■週末畑.com YouTubeチャンネルについて
この週末畑.com YouTubeチャンネルでは、農家のさまざま工夫を動画で知ることができます。すべてのビデオが、1-2分にまとめられていますので、短い時間でさっと見ることができます。
気軽な「農園バラエティ」番組の感覚で見られるように、仕上げました。
専業農家が出演し、農業で収益のたてかた、野菜栽培、価格、失敗談、考え方、野菜の下処理方法などを説明しています。
農業に興味のある方だけでなく、野菜や食に興味のある方にもご覧いただきたい動画集です。
私たち週末畑.com は、農家の知恵と工夫を映像で記録するプロジェクトです。異業種のメンバーが、本業の傍ら週末に畑に集って、農業のこと、野菜のこと、仕事のことを語りあうことから、週末畑.com と命名しました。
ビッグデータやAIによる農業の効率化が注目されています。ただ、そこには記録されない知恵や工夫や知見があり、それは農家自らが畑で野菜に触れながら語ることによって明らかになると考えています。
そして、だれもがアクセスしやすいように、アプリや映像 というかたちで広く配信してみようと、このプロジェクトを始めました。
なお、プロジェクトのロゴのモチーフになっているのは、フィレンツェという西洋ナスで、プロジェクトメンバーのタケイファームの代表的な商品でもあります。
ナス嫌いのプロデューサーがうっかり口にしたところ、思いがけず美味しかったという経験が、このプロジェクトを開始するきっかけの一つとなりました。
そんなエピソードに由来しています。