パンプキンハニーチーズケーキ【杉養蜂園Official Channel】

パンプキンハニーチーズケーキ【杉養蜂園Official Channel】

オーブン要らずのハロウインにぴったりなチーズケーキレシピ♪
アカシア蜜がかぼちゃの甘みを引き立て、弾力のあるフルフルの食感が楽しいチーズケーキです。

■材料(15㎝丸型)
▽土台▽
ココアビスケット・・・9枚
無塩バター・・・10g
（バターがなければ牛乳適量でも代用可）
▽チーズケーキ▽
かぼちゃ・・・150g(種、皮を除いて)
クリームチーズ・・・200g
蜂蜜（国産アカシア蜜）・・・大さじ４
生クリーム・・・200cc
ゼラチン・・・5g
純ココア・・・適量

■作り方
⑴ビニール袋にココアビスケット、バターを入れて細かく砕き全体に馴染ませる。クッキングシートを型に敷き、ココアビスケットを型に入れてぎゅっと押しつけて敷き詰める。その後冷蔵庫に入れて冷やし固める。

⑵かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れて柔らかくなるまで加熱する。クリームチーズを加え、かぼちゃと一緒に潰しながらなめらかになるまで混ぜる。

⑶蜂蜜、生クリームを⑵加えて混ぜ、全体がなめらかに混ざったらゼラチンを加えて混ぜる。⑴の型に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど固まるまで冷やす。固まったら型から外し、お好みで純ココアをふりかけ完成。