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    Spear squid recipes やりいかレシピ

    セート風イカの煮込み　#料理 #cooking #料理動画 #烏賊 #shorts

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    6件のコメント

    1. @himitsu.cooking on

      〈材料〉
      ・お好みのイカ　200g
      ・ニンニク2片
      ・たまねぎ1/2個
      ・トマトソース　100g
      ・塩胡椒

      〈作り方〉
      ・イカを一口台にカット、または輪切りにする
      ・ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする
      ・オリーブオイルにニンニクを入れ香りが出るまで炒める。そのあと玉ねぎを入れ色づくまで炒める
      ・オリーブオイルを追加し、イカを炒める。イカに軽く火が入ったらトマトソースを加え煮込む
      ・ソースに軽く濃度がつくまで水分が飛んだら塩コショウをして味を整えて完成

      【ルイユソース】
      〈材料〉
      ・ニンニク1/2片　すりおろしチューブでも可
      ・マヨネーズ50g 市販のもので可
      ・サフランパウダー耳かき1杯程度

      〈作り方〉
      ・混ぜるだけ

      〈ポイント〉
      ・イカは火を入れすぎると硬くなるので注意
      ・玉ねぎをしっかり炒めることでコクと旨みがアップ
      ・ルイユソースがあった方が美味しいが、無ければアイヨリソース(ニンニクマヨネーズ)だけでも美味い
      ・今回パンと一緒に食べているが、パスタソースにしても絶品

      かなり簡易にしてるので
      是非作ってみてほしい！

      オリーブや、アンチョビ、
      イカを炒めた後に白ワインなんかを入れて煮詰めるとさらに本格的になってgood！