大人のためのコロッケ【鮭×いくら×じゃがいも】- Three Good Things –

大人のためのコロッケ【鮭×いくら×じゃがいも】- Three Good Things –

3つの食材の組み合わせから生まれる、感動の “新しい味” を提案する動画番組「Three Good Things」。

今まではそれをパンの間にはさみ、サンドイッチのレシピとしてご紹介してきましたが、10月からはちょっとパワーアップです。

1週目はスープ、2週目はサンドイッチ、3週目はメイン料理、4週目は­デザート、と一ヶ月で見るとまるでフルコースのようになるメニューを、それぞれ3つの­楽しい組み合わせでご紹介します。

そんなわけで３週目の今日は、「メイン料理」！

ちょっと大人なコロッケの作り方をご紹介します。

選ぶ３つの組み合わせは、鮭、いくら、じゃがいも。

鮭といくらの親子コンビは相性ばつぐん。ほくほくのコロッケに、あえてキリッとしたソースを合わせてちょっと新しい風味を楽しんでくださいね。

【材料】（2人分）
・じゃがいも：3個
・鮭：1切
・パセリ：適量
・レモン：1/2
・塩：ひとつまみ
・いくら：30g
・ナンプラー：1スプーン
・パクチー：お好み
・ゆずこしょう：1/2ティースプーン

【作り方】
1．塩をふった鮭を弱火でじっくり焼いていきます。（大きさにもよりますが、フライパンなら7〜8分、オーブンなら180度で10分程度）
2．火がしっかり通ったら少し冷まして手でほぐします。
3．じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切って茹でます。
4．ほくほくになるまで茹でたら水切りをしてマッシュにしていきます。
5．4にパセリ、レモン汁、塩を入れ、よく混ぜます。
6．適度な大きさに成型していきます。小麦粉を手につけるとべたつかずにできますよ。
7．たまごとパン粉をつけて、コロッケがひたひたに漬かりきるくらいまで油を入れたフライパンで揚げていきます。
8．きつね色にこんがり揚がったら皿に盛りつけます。
9．ソースはいくらをベースに、ナンプラー、柚子胡椒で味付けし、パクチーを加えます。
10．ちょっと大人なコロッケの出来上がりです。

コロッケといえば家庭の定番料理という印象ですが、このコロッケならお酒と一緒に楽しむこともできます♩
ころんと小さく成型すればホームパーティなどにもぴったり。
ぜひ試してみてくださいね。

＜レシピ監修＞
森枝幹

＜動画監修＞
NEXTWEEKEND　　

＜ロケーション＞
GARTEN

A high valued of recipe, “three good things”, is made from three items.

We are going to introduce recipes with three items that could become a full-course dinner. Different types of plates are featured every week: soup in 1st week, sandwich in 2nd week, main dish in 3rd week and dessert during the last week. Each plate is consisted of delightful three items.

The 3rd week is a main dish!

An adult-oriented croquette is going to be introduced.
Three items in a recipe are salmon, salmon roe and potatoes.
A combination of salmon and salmon roe is perfect. Enjoy a new taste of soft and crumbly croquette with a crisp flavor sauce.

[Ingredients] one serving
・ Potato: 3
・ Salmon: 1
・ Parsley: as you like
・ Lemon: 1/2
・ Salt: a pinch
・ Nam pla: 1 spoon
・ Phakchi: as you like
・ Yuzu pepper: 1/2 tea spoon

[How to cook]
1. Sprinkle salt on a salmon flake and grill thoroughly over a low heat. (Grill it for about 7 to 8 minutes in a frying pan and for about 10 minutes in an oven with 180 degree)
2. Grill it thoroughly and once it cooled down, pick off the grilled salmon by hand.
3. Peel the skin of potatoes and cut them into bite-sized.
4. Boil potatoes until they get soft and crumbly to mash.
5. Add parsley, lemon juice and salt in step 4, and mix thoroughly.
6. Form a proper round shape. It tends not to get sticky if you put flour on hands.
7. Cover mashed potato with egg and crumbs of bread. Then, fry it with plenty of oil in a frying pan.
8. Fry until beautifully browned.
9. A sauce is made on a base of salmon roe with num pla and yuzu pepper. Add phakchi at last.
10. An adult-oriented croquette is ready to eat.

Although croquette is believed to be the standard items for eating at home, you are able to enjoy it with an alcohol. Smaller size of croquette is also perfect for the party at home. So please try it!

———PLEASE FOLLOW US HERE—————-
videlicio.us | ビデリシャス
http://www.youtube.com/videliciousness
http://www.facebook.com/videliciousness
Tweets by videliciousness
http://www.instagram.com/videliciousness

http://www.videlicio.us
#videlicious