#846『タルト オ シュクル』まるでメロンパンみたい！甜菜糖たっぷりの郷土菓子！｜シェフ三國の簡単レシピ
甜菜糖とバターをたっぷりと使った、北の地方の郷土菓子です！ブリオッシュのようなリッチな生地はフワッフワに♪そして焼いた甜菜糖がサクサクカリカリに！甜菜糖でなければ表現できない美味しさを、ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
タルト オ シュクル
Tarte au Sucre
【材料】 18〜20cmタルト型
強力粉 125g
薄力粉 125g
甜菜糖 30g
イースト 8g
無塩バター 100g
塩 小さじ1
卵 2個
牛乳 100cc
［上にのせる用］
甜菜糖 80g
無塩バター 40g
【準備】
・粉はふるっておく。
・材料は室温、バターはポマード状にしておく。
・オーブンは180℃に温める。
【手順】
1.フードプロセッサーに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
2.ボウルに移し、ヘラで2〜3分ほど捏ねる。
3.発酵させる。
発酵30℃か室温：1時間くらい
発酵40℃：40分くらい
4.タルト型に移し、甜菜糖とバターをたっぷりのせる。
5.オーブン（180℃）で35分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ラボリー メソッド キャップ クラシック ブリュット
Laborie Methode Cap Classique Brut
ケイ ダブリュー ヴィ ラボリー
K.W.V Laborie
南アフリカ 西ケープ
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
28件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Tarte au sucre🧁タルトオシュックル🇫🇷』、シェフ三國だから甜菜糖を使うのではありません、フランスでもこのお菓子は甜菜糖を使うんです😋フランスも北ではサトウキビではなくビートから砂糖（甜菜糖）を作ります。日本もですね📖北国の名産のバター、甜菜糖たっぷりのお菓子をぜひお試しください！もう少し大きい型で薄めに作っても✌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
タルト オ シュクル、とても美味しそうです。🍩🤱🚪🤱🌽🤱
三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは
動画投稿お疲れ様です。
今回のタルトシュクルはとても美味しそうですね
ところで私はいつもグラニュー糖を使ってましたがてんさい糖は使った事がありません
三温糖やてんさい糖、白砂糖、グラニュー糖、きび砂糖等いろんな砂糖がありますが、その中でもてんさい糖が一番良いと言う事なのでしょうか？
ところで、今回のタルトシュクルは作ってから何日日持ちしますでしょうか？
発酵は常温で良いでしょうか？
是非自宅で作って食べてみたいですね
てんさい糖を買いますね
今日カボチャのタルトを焼いたところでした！
次はタルトオシュックルを作ってみます😆
凄く美味しそうですね🥧
たっぷりのバター、てんさい糖で豊かな風味が口に広がりそうです。てんさい糖ならではの、柔らかな甘味が👌です!
酸味のきいたベリーソースを合わせるのは邪道かな?
砂糖たっぷりで実に美味しそうですが、その分罪悪感も凄まじいですね……
🥮今日もごちそうさまでした🥚さっそくチャレンジです🥚ありがとうございます🥮明日も楽しみです🍏🍷🐰
バターと砂糖を乗せた蒸しパンそんな感じにも見えますね。
発酵のオーブンがない場合は何時間位寝かせればいいですか？よろしくお願いします
今日もありがとうございます
強力粉は余りがちなので作ってみます！
一見素朴な感じですが、甜菜糖もバターもたっぷり。これは美味しいに決まってますね。
なんだかカルメ焼きみたいですね。
原理は違うようですが。
こうやって作るのですね。タルトはたまに作りますが、このタルトはふわふわにキャラメル化した砂糖が乗るのですね。この動画を見たらやはり甜菜糖を使いたくなりますね。
タルトの解釈🥧勉強になります💖
バタータップリ❣️簡単に出来て美味しそうです
今日もありがとうございました😊
私の好きなタルトシリーズですね。😁来月半ばに健診あるし、終わってから作ります。
今日は、タルトのレシピを有り難う御座います。👨🍳
材料ほぼ揃ってるのに甜菜糖がシロップしかない〜😖
今度のお休みの日にのんびり作りたいと思います🥰
いつも素敵なレシピありがとうございます😊
このレシピも是非チャレンジしたいと思うのですが、我が家にはフードプロセッサーがありません。手で混ぜていく場合の材料を入れる順番や注意点はございますでしょうか？
田舎風の素朴な雰囲気のタルトですね。お砂糖とバターをたっぷり乗せて、ってところがいい！
ブリオッシュがメロンパンになった！でも生地はブリオッシュより甘く無いのかな。日本のメロンパンのパン部分はパサパサしてる気がしますが（上のクッキー生地だけ食べたい）こちらはしっとりしていそうでいいなあ。
南アフリカにはブリュットもあるんですね！驚いた、というか、私が無知なだけです。えへへ。
美味しそうですね。あまりケーキ焼けなくても挑戦したい。あとバレッタ相変わらずとても可愛いです。趣味が良いです。
タルトオクシュル食べたい😋
👍😍❤️💕😊
ナントケーキ(gâteau nantais)やって下さい💕🙏
アパレイユ見た感じは
ホットケーキみたいですね☺️
美味しそうです😋
近々、お誕生日のケーキとして焼いてみます！グーーですね！
『タルト オ シュクル』
どれほど多く、Chefに洋菓子を教えて頂いた事でしょうか？
何時も、IQの高いオーブンから出された時には、思わず「ワァー！！」って声を上げてしまいます。
本当に美味しそう…😋
私よりも娘の方が、お菓子・パン作りが得意です。
先日も、胡桃・ドライいちじくのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作ってくれました。
一番好きな【シフォンケーキ】は、街の有名店よりも美味しくてﾋﾞｯｸﾘしましたよ。
なので、このレシピは娘に教えておきますね…(笑)
何時も、有り難うございます🙇🏻♀️💕
(こちら関西、日中はﾏﾀﾞ暑く中々秋は来ないですね(>0<；)🎑)
【mnmsurpi】さん！！
早速 【タルト オ シュクル】『#つくれば三國』に投稿されて居られましたね👏👏👏素晴らしい💕
このチャンネルは、料理も人も良いよね笑笑
雰囲気も良い笑