切り干し大根のはりはり漬け Pickled dried radish

切り干し大根のはりはり漬け Pickled dried radish

山梨県北杜市大泉町から友人手作りの切り干し大根が届きました。
丁寧に美しく作られた切り干し大根をはりはり漬けにしました。
作り方はMrs.Joshinsに教えてもらいました。

材料
50g dried radish 切り干し大根
50g carrot 人参
dried kelp 出し昆布 適量
1/2 tbsp honey 蜂蜜
50ml soy sauce 醤油
30ml vinegar 酢

1 chili 唐辛子
sesame 炒り胡麻 適量

※分量は目安です

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切り干し大根は煮ものにする以外にも、火を通さずにお漬け物にする事が出来ると聞き、早速試してみました。
もともと大きめに切り揃えて干されていた大根なので、はりはり
漬けにはぴったり‼️
適度な歯ごたえと風味豊かな美味しいお漬け物になりました。

楽しい素敵な時間をお過ごしください。