ココナッツミルクカレー レシピ Coconut Milk Curry Recipe【パンダワンタン】

ココナッツミルクカレー レシピ Coconut Milk Curry Recipe【パンダワンタン】

ココナッツミルク缶を使用したまろやかコク旨カレーです♫スパイシーな鶏肉がアクセント♪

◆ ポイント
① なすはアクを取り、エグミを抜く！
② 鶏肉はよくもみ、しっかり下味を付ける！
③ 玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒める！

◆ 材料
＜2人前＞
鶏もも肉…1枚（300g）
ココナッツミルク缶…1缶（400ml）
なす…1本
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック
カレー粉…大さじ1/2
コンソメ…1個
ニンニク…1片
チリペッパー…少量
塩…適量
黒胡椒…適量
砂糖…小さじ2
サラダ油…適量
ごはん…200g
パセリ…適量

◆ 作り方
1. ニンニク，玉ねぎを微塵切りする。
2. しめじ，なすを適度な大きさに切る。
3. アク抜きの為、なすを水にさらす。
4. 鶏肉を一口大に切り、袋に入れる。
5. 塩，胡椒を振る。
6. カレー粉，チリペッパーを加える。
7. よくもみ、下味を付ける。
8. サラダ油でニンニクを炒める。
9. 玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。
10. 鶏肉を加え炒める。
11. 水2カップ，コンソメを加える。
12. ココナッツミルク，砂糖を加え煮込む。
13. しめじ，なすを加え更に煮込む。
14. 少しとろみが付いたら火を止める。
15. ごはんを皿に載せ、パセリを掛ける。
16. カレーを盛り付ければ完成。

◆ 他の本格カレーレシピ動画
【バターチキンカレー】　https://youtu.be/lmZ2oSjuv3A
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