#108『ピーマンサラダ』あの『皿、僕』のピーマン料理をアレンジ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「ピーマンのカラフルサラダ」
Salade de poivrons
【材料】2人前
3色パプリカ 輪切り2カットずつ
［ディップ］
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
練りわさび 2g
キユーピー雑穀ミックス 1袋
1.ボウルにディップの材料を合わせる。
◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜！
▼「JAPONISÉE」（三國清三著）はこちらから購入できます▼
日本語版はこちら:https: //www.amazon.co.jp/dp/4808711508/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_WyWtFbZAT3ZGG
英語版はこちら: https://www.amazon.co.jp/dp/4600001761/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_-zWtFb0W9XZSM
▼「皿の上に、僕がある。」（三國清三著）は復刻本が販売されています▼
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00625200
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
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8件のコメント
“トド”ってWWW 食べる事が好きだとどうしてもトドになりますね❕
私も右に同じのトドですWWW 普通の麦よりｷｭｰﾋﾟｰちゃんの方がいいですか？
麦の歯触りもアクセントになるんでしょうねぇ～
三国さん🍹😊これたくさん食べたい。
私もトドです(｡ >艸<)ﾌﾌw
あっという間に素敵なサラダが完成したのでビックリしました✨
ヨーグルトはアレルギーがあって食べられないので豆乳ヨーグルトで作ってみます！
いつも楽しい動画ありがとうございます♥かなり癒されてます(* ´ ` *)ᐝ
衝撃的でした。３０数年前、大阪梅田の本屋でこのピーマンサラダの写真見て仰け反りました。
簡単でヘルシー〰️🎵美味しそうです、
このディップ
頂きます(^o^)v
ありがとうございます❤(ӦｖӦ｡)
ワインはプロバンスのロゼかしら?
と、思ったら
ロゼシャンパーニュでしたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ!
やはり上からのショットが美しいですね❤
もの凄く好みのレシピ。ロゼとの相性良いでしょうね～♪